夏天多吃瓜，别忘了这个瓜，简单清淡，营养又好消化，不知道怎么吃！
进入六月后，武汉的天气开始回暖。天气特别热，容易导致全身出汗，影响一天的食欲。调整饮食习惯，多吃冬瓜、苦瓜、丝瓜等时令蔬菜。俗话说：春天吃芽，夏天吃瓜。苦瓜是很多中老年人的最爱。吃凉拌菜不如吃凉拌菜。不如给家人试试这个做法——炒苦瓜。苦瓜非常清脆爽口。累了。很多人都是第一次吃到这种油炸苦瓜。应该怎么煮？为什么不仔细看看。夏天多吃瓜，别忘了这个瓜，简单清淡，营养又好消化，不知道怎么吃！
【苦瓜炒晒的详细做法】
选料：选择2个苦瓜（苦瓜也叫凉的，苦瓜肉质脆嫩，味道微苦，很适合凉拌、炒菜或煲汤，选老的。炖汤选择粗壮的苦瓜一个，尖的苦瓜两个，这样的苦瓜不会很苦，口感更好），买香干150克（香干是优质加工豆制品，品质优良营养价值，适合炒），蒜少许，色拉油少许，蒜苗一个，盐少许，白糖半勺，蒜头几瓣，水少许，蚝油一小勺，少许小葱、鸡精等调料一茶匙。
烹饪技巧：选择新鲜的苦瓜，干的调味料和添加剂，腌制和未燃烧的苦瓜，掌握苦瓜和干香的炒制顺序，并不难。
具体步骤：
第一步：选择以上任何一种添加剂，将干香放入容器中，加入适量清水浸泡，将干香切成数条，放入热水中焯一下，去除豆腥味。并沥干水分备用。
第二步：两根苦瓜切去两端，苦瓜从中间切开，用勺子挖出内芯和果肉，苦瓜切成几片。
第三步：将苦瓜放入容器中，撒上一些盐，用手抓紧苦瓜均匀腌制15分钟，让黑水出来。
第四步：锅中加入半锅水，撒上盐，把苦瓜倒入锅中煮3分钟左右，这样苦瓜就很脆了，去苦味。
第五步：将香葱和大蒜切成小块，将青蒜苗上的黄叶捏掉，切成几小块。准备好苦瓜和干香，开始烹制这道苦瓜苗。
第六步：锅底放食用油，油慢火烧一会，倒入香干条，中火炸至微黄，快速翻炒均匀。
第七步：倒入焯过水的苦瓜片，快速翻炒至散开，加入青蒜叶，大火翻炒片刻。
第八步：加一勺蚝油，半勺生抽，加盐和糖，翻炒片刻，出锅，炸好的苦瓜就做好了。
炒苦瓜是一道非常开胃的小菜。苦瓜是一种时令蔬菜。苦瓜非常甘甜爽口，但需要先腌制、焯水，以去除苦味，加入苦瓜炒至断，调味即可食用。
这个炒苦瓜食谱你做过吗？（上图来自网络）