美食推荐：蒜香鸡翅、鱼子酱蟹肉沙拉、酥皮鲜笋菊瓜盅制作方法_美食料理

执笔愿花间

2023-03-20 21:32:02

蒜香鸡翅

原料：

鸡翅，烤肉酱，盐，蒜子，胡萝卜，姜，葱，生粉。

制作：

1、将鸡翅一面打十字花刀，胡萝卜切小块，姜切小块，葱切段。

2、准备好榨汁机，将胡萝卜块、姜块、葱段、蒜子，榨成汁。

3、准备好鸡翅，将榨好的汁倒入碗中，腌制五个小时。然后将腌好的鸡翅夹出洗净，加入小半勺盐、烤肉酱，拌匀，加一勺生粉，搅拌均匀。

4、锅中倒入油，下入鸡翅，小火煎至鸡翅变熟，两面金黄，即可出锅。

鱼子酱蟹肉沙拉

食材：

蟹、春卷皮、鱼子酱、柠檬皮屑、柠檬汁、沙拉酱、芥末。

制作步骤：

1、春卷皮裹在圆形模具中，下入油锅中炸制成酥脆的卷筒，捞出控油备用。

2、蟹宰杀干净后加入葱、姜、白酒蒸熟，取出后拆肉备用。

3、沙拉酱中加入芥末、柠檬皮屑、柠檬汁拌匀，下入拆好的蟹肉拌匀，填入春卷脆筒中摆盘，用鱼子酱和酸模叶点缀即可。

酥皮鲜笋菊瓜盅

原料：

鲜春笋，羊肚菌，冬瓜，菊瓜盅，三色堇，香菜，油酥皮，浓汤，南瓜汁，生粉。

制作：

1、将鲜春笋去皮，改刀，拉油，飞水；将冬瓜去皮、瓤，改刀后飞水；

2、将羊肚菌飞水，与鲜春笋、冬瓜用浓汤煨至入味，取出；

3、将原汤加盐调味，勾芡，加入南瓜汁调色，与煨好的鲜春笋、冬瓜、羊肚菌一同装入蒸好的菊瓜盅内，盖油酥皮，点缀三色堇、香菜即可。