湖北这几道“硬”菜，好吃地道，吃过的人都赞不绝口！
湖北的美食小吃很多，
我们都知道。
但今天，
小编想来给大家介绍点湖北“硬菜”！
保证你吃了就忘不了！
01
清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼，被誉为“楚天第一菜”。武昌鱼肉质鲜美，肥嫩，富含脂肪，宜清蒸、红烧、油焖等，其中清蒸为最，本味是最鲜。北宋王安石有诗“昔人宁饮建业水，共道不食武昌鱼。”这里的典故是三国孙吴时期，人民不愿迁都到武昌。从侧面说明，三国时，武昌鱼就已经是鼎鼎大名了。武昌鱼就是梁子湖的团头鲂，这里烟波浩淼，鱼类资源十分丰富。至今凡到武昌者，莫不以吃到清蒸武昌鱼为快，“楚天第一菜”，名不虚传！
02
红烧鮰鱼
红烧鮰鱼，2018年被武汉楚菜协会，评为“振兴楚菜的第一菜”。2011年，武汉的非遗。有“不吃鮰鱼，不知鱼味。”的说法。清人叶调元在《汉口竹枝词》里说：“鱼暇日日出江新，鳊鳜鮰 班味绝伦。独有鳗鲡人不吃，佳肴让与下江人”，即是证明。
老大兴园最早的鮰鱼大厨叫刘开榜，原在汉口的中山路自营一家叫刘开榜鮰鱼大王的小店，单用鮰鱼就能做出一桌酒席， 不但把鮰鱼拿来蒸、炒、煮、红烧、烫，还长于用鮰鱼杂来炖豆腐，生意兴隆。现在红烧鮰鱼还能吃到，鮰鱼全席就成了传说了，不清楚是否有朋友见到过。
03
白汁胖桂
“鱼如白花浪溅,色似红叶林笼。肉香遍及华筵,箸来佐酒堪醒。” 这是一首赞美三楚名肴“白汁胖桂”的诗。桂鱼又名鳜鱼、桂花鱼、季花鱼等,因其肉多刺少,肉质洁白细嫩,与黄河鲤鱼、松江鲈鱼、兴凯湖大白鱼并称“中国四大淡水鱼”。白汁胖桂一直是黄鹤楼的名菜，直到咸丰年间，黄鹤楼毁于战火之后，这道菜才流落民间。菜色白素雅，肉质肥嫩，卤汁明亮，鲜香浓郁。
04
香煎翘嘴鲌
十堰的丹江口，盛产一种翘嘴鲌，也是国家地理的保护产品。肉白而细嫩，味美而不腥，一直被视为上等名贵鱼类。“白鱼如切玉，朱橘不论钱。”白鱼就酒，酣畅淋漓，早在唐代大诗人杜甫一挥而就，写下有关翘嘴鲌的壮丽诗篇，为后人留下脍炙人口的文化美食的佳话。2020年第三届楚菜美食博览会，会上首次发布了《楚菜标准》，“丹江口香煎翘嘴鲌”入围楚菜名单。此菜，鱼肉鲜美，质地细嫩，香辣味浓，去十堰不可不尝。
05
豆渣粑江鲢
豆渣粑也称霉豆渣，是湖北孝感市豆制品行业的传统名吃，它是以豆腐渣为原料，在一定工艺条件下发酵而制成的一种副食品。香江四大才子之一的蔡澜在《蔡澜旅行食记》里，大为赞赏说是“最地道的湖北菜。” 豆渣味道鲜美，是营养丰富的风味豆制品。江鲢,肉质细嫩鲜香,是上品佳肴，两种风味糅合在一起，不得不叹服荆楚人家的奇思妙想。
文章来源于：浪漫的何必问