羊杂汤、雪梨排骨、咖喱天贝_美食料理

娱乐寄即风

2023-03-20 21:38:39

#头条创作挑战赛#

羊杂汤

食材&配料：

羊杂、生姜、胡椒粉、盐、醋、辣椒油

制作步骤：

羊杂切成块冷水下入锅中，加入葱、姜焯水后捞出冲洗干净，羊肠切成段。

锅中烧热油发，放入羊肠煸炒出羊油，放入开水中大火烧开，放入羊肺、羊心煮10分钟撇去浮沫。

放入羊肚煮20分钟，放入盐、胡椒粉调味，再放入羊肚煮8分钟。

碗中放入葱花、香菜、醋、生抽、胡椒粉、辣椒油盛入烧开的羊杂，趁热吃即可。

雪梨排骨

食材&配料：

黑猪排、雪梨球、芹菜、胡萝卜、洋葱、小青柠、香葱、姜片、红酒、冰糖、糖色、红曲粉、排骨酱、盐、生抽、老抽、香叶、桂皮、陈皮、话梅、色拉油

制作步骤：

排骨砍成件冲洗干净血水后冷水下入锅中，加入葱、姜、料酒焯水，撇去浮沫后捞出冲洗干净控水备用。

起锅烧热油，放入排骨猛火煎排骨至微焦，下入红酒小料，调味后加盖焖40分钟，挑掉杂料放入铝锅中。

下入雪梨慢慢收汁装盘，加入小青柠和其他的食用花草点缀即可。

咖喱天贝

食材&配料：

黑豆天贝、黄豆天贝、鹰嘴豆天贝、青红椒块、洋葱块、咖喱汁、香椒油

制作步骤：

把各种天贝改刀成合适大小的块，用热油炸制金黄，捞出控油备用。

放入辅料同样过油，捞出控油备用。

咖喱汁烧开后大火收汁至浓稠。

所有的材料摆盘，淋上咖喱汁和香椒油即可。