炎炎夏日，若不差钱，这菜记得要常吃，简单营养又解馋，总吃不腻
进入夏季后，与其他季节不同，夏季给人的感觉是非常炎热干燥，尤其是住在武汉，经常被太阳晒得焦头烂额。最近几天气温进一步上升到30摄氏度。如果温度过高，全身出汗会增加我们的消耗，加速营养物质的流失，极大地影响我们的食欲。虽然夏天有很多豆类、茄子、黄瓜等时令蔬菜，但天天吃还是会吃腻的。有时你可以尝试新的来改变一下。今天给宝宝做一道开胃菜：香菜辣椒炒肉丝。我的家人每周吃几次这道菜。成本不是很高，方法也很简单。试一试。很多人还不知道这道香菜辣椒炒肉的做法。如果你在炎热的夏天不缺钱，别忘了常吃这道菜。这是一种简单、营养和满足的渴望。你永远不会厌倦吃它。
【香菜辣椒焗肉丝的正确做法】
选料：买一小把欧芹（欧芹是芹菜的一个品种，欧芹的叶子可以当小菜，根茎可以炒着吃。欧芹有一种独特的气味，可以刺激我们的身体胃口..味道香甜爽口，天天吃也不会腻），选择瘦肉280克（建议选择梅花肉或里脊肉，这部分的肉比较新鲜，嫩，而且最适合烤，而且嘌呤和脂肪较少，所以最好用炒肉丝的首选），小米椒5个，姜几片，黄酒料酒少许，橄榄油少许，水少许，盐少许，生粉少许，胡椒粉半勺，生抽一勺，老抽半勺，其他调料。
具体准备顺序：
第一步：买新鲜的瘦肉和小菜，猪肉一块洗干净，切成几片，切成长条，切记不要切得太厚。
第二步：将所有肉丝放入容器中，加一勺生抽，加半勺老抽，加一勺香油或食用油，裹上一勺淀粉，撒上盐胡椒粉，让瘦肉丝用力包一下，让瘦肉丝更嫩。
第三步：香菜去根洗净，香菜叶捏去切成等长的段，小米椒洗净切小块，姜切细条，切成薄片。一些大蒜片。
第四步：锅中加入适量的水，加入一些香菜角，撒上一勺盐，快速将香菜焯水20秒。切记不要煮过头，否则营养价值会流失。取出并让水分干燥。
第五步：锅底慢火烧一会，加入少许橄榄油，将瘦肉片烧热，中火将瘦肉片炸熟，加半勺老抽上色。
第六步：将肉条拨开，加入少许姜末、蒜片和小米椒，与肉条一起翻炒均匀，加入适量芹菜稍稍翻炒。
第七步：加一勺生抽，加一勺蚝油提鲜，加糖和盐，最后加半勺鸡精翻炒几下。
第八步：关火，放在盘子里。香菜辣椒焗肉丝就做好了。
香菜辣椒炒肉丝是一道物美价廉的快手菜，初学者也能学会。芹菜和猪肉块搭配在一起。芹菜有一种独特的气味。清淡可口，专家常食。
这道香菜辣椒炒肉丝的烹饪技巧你学会了吗？（全文图片来源于网络）