肉夹馍为什么不叫墨家肉
肉夹馍是中国古语“墨中肉”的简称，中国陕西省汉族特色食品之一。
陕西地区有用白鸡沫做的“腊汁肉夹馍”，宝鸡西府的肉糯米夹心（肉糯米里放醋），
潼关潼关肉夹馍（区别于白鸡沫，外观焦黄，条纹清晰，内部层次分明，饼体膨大）。
肉夹馍是陕西著名的小吃。
外人第一次听说肉夹馍，还以为是病句。
“肉”字放在前面，是为了强调和吸引人的嘴巴。
（以上来自百度百科）
直到做了肉夹馍才知道原来是火星宝宝小时候最喜欢的食物！
每餐前服用一粒，然后继续正常进食。
Wa还说自己一直在吃，直到亲眼目睹涨价过程，
从50毛钱一张，到1块钱一张，再到1元5张一张，再到现在的2、3元一张。
可见这20年物价飞涨~
而且现在外面买的肉很多人都担心。
自己在家做怎么样？
肉夹馍
主要成分
500g中筋面粉270g盐7g酵母7g泡打粉3g水270ml
配件其他
五花肉1000克料酒1茶匙冰糖1/2碗生抽10片姜片5片桂皮2茶匙洋葱1片水3
肉夹馍的做法
步骤步骤
1个
肉馅步骤：
五花肉下锅冷水下，烧开，捞出血水，用冷水冲洗干净
步骤步骤
2个
然后把锅放回锅里，把所有的材料都放下，大火烧开，转小火炖2小时至肉酥（这个是用来做馒头的，等着吃）
步骤步骤
3个
趁热把肉剁碎，淋上肉汁和葱花待用
步骤步骤
4个
白极墨步骤：
将白暨沫的所有材料放入搅拌碗中，搅拌至顺滑，包上保鲜膜，放温暖处发酵1小时至两倍大
步骤步骤
5个
将泡好的面分成50-55g的小剂子，滚圆，抹油松弛15分钟
步骤步骤
6个
松弛后，搓成长条，用擀面杖擀开，再对折，卷起来，一端压到底做成饼干，松弛15分钟
步骤步骤
7
将松弛的面团擀平，然后放入干热的平底锅中，每面煎2分钟，然后装盘
步骤步骤
8个
放入预热好的烤箱200度烤10分钟
步骤步骤
9
稍凉后，可以从中间切开，不要切到底部，塞上肉就可以了
肉夹mo成品图
肉夹馍的烹饪技巧尖端
1.肉馅的咸甜度可以根据自己喜欢的口味，将肉馅剁碎后加入盐和糖；
2、馒头在干锅上烤好后，用小火煎一下。花样烤好后即可出锅；
4、不能吃的馒头可以放冰箱冷冻。吃的时候，锅里放少许油，两面煎一下，就可以入味了。