如何让肉有营养_美食料理

用梦青春飞扬

2023-03-21 02:01:48

炖

炖菜的做法

步骤步骤

1个

猪肉用热水洗净，有猪皮的地方用刀刮干净。遇到有猪毛的皮，用镊子拔出来。切成自己喜欢的肉块。

步骤步骤

2个

在热油中爆香葱和大蒜，然后将肉倒入锅中。

步骤步骤

3个

炒好的肉变色了。加老抽、生抽、料酒、药明去油腻

步骤步骤

4个

炒至猪肉没有血色，加入配料和胡椒粉和肉桂。

步骤步骤

5个

加入适量的水。加水时，最好一次加足水。中途加水会影响肉的口感，记得要用文火炖肉。

步骤步骤

6个

加水后，盖上锅盖，用小火慢炖肉。炖的过程中别忘了看炖汤，随时翻炒，这样炖出来的肉软烂可口。火候过大，汤汁炖干，肉质不软烂，加水炖肉会影响肉质和口感。炖好的肉可以从锅里沥干。

炖完的图片

炖煮技巧

尖端

一次给卤肉加足量的水，卤出来的肉口感软嫩可口。

一定要加料酒去腥味。