天凉了，豆腐那个好，简单的煮法，补充营养，不懂就可惜了
冬天来了，煮鲜汤是生活必备，家里多半肠胃不好，建议温热喝汤补充食材，孩子需要超高的钙质和营养，今天给大家分享一道很便宜的素汤，很适合天冷后吃，是白玉菇鸡蛋豆腐碎素汤，汤是白玉菇很鲜汤汁奶白色，营养价值高，你也可以试试。天冷了，豆腐跟它很配。很遗憾你不知道。
【白玉菇鸡蛋羹配方分析】
准备食材：买一袋白玉菇（白玉菇分为散装和袋装，白玉菇是鲜嫩的蘑菇，比香菇好吃，白玉菇帽子应该很光滑，颜色白如玉,柄要中粗.如果蘑菇太肥,可能是白玉素.手感很好,闻着白玉菇特有的气味.如果有刺鼻的气味,建议不要购买它），买2个鸡蛋，一大块软豆腐（豆腐是乳白色的，但颜色不能太白），准备3根小葱，水少许，盐少许，白胡椒粉少许，香油少许，猪油，少许酱油和鲜味，姜2片，休息。
难点分析：选择白玉菇豆腐很重要。掌握炒鸡蛋的制作方法很有必要。掌握做这道豆腐汤的技巧并不难。
1：将新鲜的白玉菇用清水冲洗干净，然后将白玉菇的根部切掉。白玉菇有一股异味。你得烧一大锅水。将白玉菇用冷水焯一下，可以去除白玉菇中的异味。几分钟后，沥干水分并浸泡在冷水中以帮助控制水分并放在一旁。
2：买来的软豆腐用清水泡一下，可以防止豆腐变酸。豆腐全部切小块，少许小葱和少许姜末切薄片待用。
3：打入2个鸡蛋打入碗中，将所有鸡蛋打匀，拌入适量水，加入适量生粉，也可以加入适量盐，将蛋液搅匀，开始制作蛋块。
4：起锅，预热锅底，抹一层食用油，将蛋液全部倒入锅中，然后将蛋液整形，然后擀成长条状，切成纤维状，准备好以上材料，开始煮这道素汤。
5：取一个炒锅，加入少许猪油，加入姜末略炒，然后再加水略煮，转中火略煮，放入白玉和豆腐块。
6：将磨碎的鸡蛋放入锅中，继续煮约3分钟，待汤色变白后，加入胡椒粉、盐、少许鸡精稍稍翻炒。
7：最后撒上一些小红葱出锅。这道超级嫩，超级好吃的白玉菇豆腐蛋丝汤就做好了，味道比高汤还鲜美。
小贴士：白玉菇豆腐碎鸡蛋汤是冬季必备。选择食材非常重要。需要将白玉菇去根，将白玉菇焯水。不要忘记检查湿度。豆腐最好切块用水焯一下。蛋液一定要提前准备好。这道白玉菇豆腐汤做起来很简单。最好选猪油，加入姜末和煮水，最好加入白玉菇、豆腐和鸡蛋块，开中小火煮，最好加调料，外锅。
好处：白玉菇是一种超级美味的蘑菇，鲜味十足，水分和氨基酸含量高。豆腐是一种钙和蛋白质含量都很高的食材，富含多种微量元素，鸡蛋块也很有营养。三料煮熟后，营养价值发挥到极致，可以暖胃健脾，对肠胃消化很有好处，好处多多。由于豆腐含钙量最高，是我们成长最重要的物质，所以多喝这种豆腐汤，有助于宝宝的成长。
这道白玉菇碎豆腐汤的做法你学会了吗？（所有图片均来自网络）