天冷了，若不差钱，常给家人吃这菜，荤素搭配，湖南人最爱吃
天冷了，不要钱的话，我经常给家人吃这道菜。它是肉类和蔬菜的结合。湖南人最爱吃。恰逢过年，再过一天就要过年了。过完年就是春节了。现在是最冷的季节，大多数人胃口不好。如果不知道吃什么，也可以试试这道湖南菜，像外婆的菜。今天分享一下外婆煎蛋毛豆外婆的家常吃法和外婆的菜最后，外婆的菜勾起了我们童年的回忆。它曾经被用来炒饭。它与碎猪肉和毛豆完美搭配。吃起来酸辣爽口，香香可口，令人满足。
说起湖南人最爱吃的菜，就一定会想到毛豆烧肉和外婆家的菜。这道菜不贵，肉碎很嫩，很好吃。吃起来又苦又酸，特别好吃。很多人都不知道这道毛豆炒肉末和奶奶的做法。应该怎么煮？让我们详细看一下。天冷了，不要钱的话，我经常给家人吃这道菜。荤素搭配深受湖南人喜爱。
[毛豆炒肉丝和外婆菜的步骤]
配料说明：准备300克去皮毛豆（毛豆捏的时候要紧实，不要空心，颗粒很饱满，颜色绿色的是新毛豆，黄绿色的是老毛豆，不建议选老毛豆），买猪肉150克左右，外婆菜三小袋（约100克），皮薄的青椒一个，尖针几根，蒜几瓣，姜几片，水足，适量生粉、生抽、老抽各少许，花生油少许，香油几滴，蚝油一大匙，盐和鸡高汤等调味料少许。
烹饪技巧：一定要选去皮的毛果、外婆的菜和猪肉。猪肉被切成肉末并腌制。
详细步骤：
第一步：毛豆300克去壳，将毛豆全部用水洗净，反复抓洗表面的白色物质，洗净沥干水分。
第二步：锅中加入足量的水，烧开，加适量盐，加入食用油，放入青毛豆略煮，焯水捞出。
第三步：将鲜猪肉洗净，肥瘦猪肉分开切块，均切成肉末，预先加入料酒、少许胡椒粉、少许盐和酱油，加少许生粉，快速拌匀备用。
第四步：姜蒜切段，青椒洗净切小方块，小米全部切成小轮，准备好巴布卡菜、毛豆和腌肉末，开始做这道毛豆巴布卡菜。炸碎猪肉吧。
第五步：另取一锅，烧热锅底。在热锅中加入冷油并加热。放入一些肥肉，炒肥肉。加入瘦肉末，边搅拌边快速翻炒片刻，待肉末炸至变色。
第六步：加一勺生抽上色，加少许蒜末和姜末，加入小米炒香，加少许阿婆菜翻炒几下。
第七步：加入切碎的青椒，快速翻炒，加入一勺蚝油，撒上盐和糖调味，加入香油，小火翻炒几下，出锅，这道外婆的毛豆菜炸好的肉末就做好了。肉末吃起来很香，特别解馋，吃完马上就可以吃了。
毛豆与它完美搭配。营养丰富，满足味蕾。它是肉类和蔬菜的结合。常吃不怕肥胖。你知道这道烧肉碎Eidama奶奶菜的制作步骤吗？（所有图片均来自网络）