炎热酷暑，内行人经常吃这菜，鲜嫩美味，营养全面，不懂吃真可惜
又热又辣，知道这道菜的人常吃。它新鲜、美味、营养丰富。你不能吃它只是一种耻辱。40摄氏度，感觉每天都生活在“火炉”里。天气热到人吐舌头，身体很虚弱，胃口也会特别淡。进入三伏天后，我们常常容易出汗，消耗大量营养。我们需要适当地滋养我们的身体。别忘了吃肉。说到吃肉，专家们都喜欢吃牛肉。牛肉可以炒、煮或炸。新鲜的牛里脊是我孩子们的最爱。这是值得的，不管它有多贵。它营养丰富，易于消化。
今天要分享一道家常嫩牛肉的吃法——牛肉滑蛋，炒牛肉加鸡蛋，出锅即食，绝对是米饭的终极杀手。很多人都没有吃过这个牛肉滑蛋，那么这个牛肉滑蛋应该怎么煮呢？为什么不学呢。大暑时，专家常食此菜。它柔软、美味、营养丰富。可惜他们不能吃。
【煮牛肉滑蛋的正确步骤】
配料明细：买几个国产鸡蛋，买新鲜韭菜，嫩牛里脊肉300克左右（牛肉是很受欢迎的肉类，肉质很嫩，含铁高蛋白，低脂肪高蛋白，有营养价值极佳，有助于补充能量和增进食欲），盐适量，白醋两滴，水淀粉少许，料酒一勺，生抽一勺，生粉少许，橄榄油少许、胡椒粉一小勺，生姜几片，其他调料。
具体烹饪顺序：
第一步：取出新鲜的牛里脊肉和鸡蛋，洗净一些香葱，葱切成片，姜切成细条。
第二步：在碗里打几个自制的鸡蛋，用筷子搅打成蛋液，加入少许小葱，加少许水淀粉，加两滴白醋，加盐和鹅椒边炒边炒。特别蓬松，口感非常细腻。
第三步：牛肉用冷水洗净，顺着纹路切成薄片（切记不要切得太厚，炸的时候越薄越嫩）
第四步：将牛肉片放入容器中，加一勺生粉，一勺料酒，一勺生抽，加少许色拉油，让牛肉片完全腌好，加入姜末，加一勺少许食用油，锁住牛肉的营养和水分，牛肉吃起来超级嫩。
第五步：锅底刷少许橄榄油，油温升至60%，将牛肉片平铺在锅底，两面煎熟备用。
第六步：锅底加入少许橄榄油，将鸡蛋液倒入锅中，中小火慢炖片刻，待鸡蛋凝固后，用勺子将其煮熟。第七步：倒入事先炸好的牛肉片，翻炒几下，加盐，调味，淋上少许香油，撒上葱花，炒匀出锅。这个牛肉丝蛋就做好了。
鸡蛋牛肉是一道营养美味的菜肴。牛肉又嫩又滑。和鸡蛋很相配。它芬芳而细腻。早吃早壮。牛肉与它完美搭配。它细嫩可口，营养丰富。专家经常吃。这道牛肉滑蛋的烹饪技巧你能掌握吗？（以上图片均来自网络）