公认的4大下酒菜，吃过2种的都是老酒鬼，好吃接地气，建议收藏
公认的4大下酒菜，吃过2种的都是老酒鬼，好吃接地气，建议收藏
酒桌上，好酒好菜，缺一不可。
大到逢年过节，小到好友聚会，人们都会张罗一桌好菜，再来上一瓶好酒，坐在一起谈天说地，这么一来二去的，感情自然就深厚了。
一盘好的下酒菜，能让味蕾感到更丰富，喝酒时的体验更佳！虽说天南海北的人酒桌文化各不相同，但是公认好吃的下酒菜却是出奇的一致，深得老酒鬼的喜欢。
今天，笔者便给大家分享4道酒桌上公认的下酒菜，吃过2种的都是老酒鬼，好吃接地气，建议收藏。
油炸花生米
所谓“吃香喝辣”，这里的香指的就是花生米，辣指的就是白酒。
这是因为一口白酒下肚之后，气质比较冲，有些喝不惯的人会觉得太过辛辣，而花生米的香，刚好可以盖过白酒的辣，还会让人觉得白酒越喝越香。
常见的花生米做法有很多，其中最受欢迎的当数这款“油炸花生米”，花生米在油里炸过之后，十分酥脆，并且喝酒时吃起来不会有饱腹感，十分适合下酒。
凉拌猪头肉
猪头肉，是下酒菜里面的顶流。
猪头肉的营养价值高，并且肉质很美，尤其是经过卤制的猪头肉肥而不腻，稍微加一点调料凉拌一下，用来当下酒菜再合适不过了。
并且猪头肉含有丰富的油脂和蛋白质，吃到胃中之后需要较长的时候消化，随之喝进去的白酒也会在胃中停留得久一些，不容易醉酒。
小葱拌豆腐
这道菜是十分家常的下酒菜，在夏天基本上家家餐桌上都有这道菜。
豆腐的滑美再配上小葱的清香，解腻又解馋，下饭又下酒。在做这道菜的时候，可以将豆腐切的小块一点，更方便入味。
另外，豆腐千万不要焯水，不然会让豆腐变得更加紧致，不容易入味，只不过，如果不喜欢豆腐的豆腥味的话，可以稍微焯一下水，时间不要太久。
五香毛豆
这道菜和花生米的地位差不多，不过相较而言，这道菜更受年轻人的喜爱。
一般，在夜市摊上，基本是每桌都得来上一盘五香毛豆，剥开翠绿的豆荚，鲜美的豆粒入口，再喝口小酒，口感棒极了。
并且这道菜的做法也相当简单，只需要洗干净之后放入锅中加水和调料，大火煮熟就行，自己在家也可以做。
以上这4道下酒菜，您更喜欢哪一款呢？恐怕吃过2种以上的都是老酒鬼了。
说了这么多好吃的下酒菜，我们也不能忽略了一瓶好酒的新的性。
现如今，白酒市场鱼龙混杂，买到劣质酒早已是“不足为奇”的事情，拿回家之后，打来尝一口，口感一言难尽，甚至还会上头，实在扫兴。
那么，我们在选酒的时候，应该如何避开劣质酒呢？笔者总结3个方法，分享给大家。
方法一：认准正规超市，远离路边摊
不少人在选酒的时候，都会为了一些蝇头小利选择路边摊上的白酒，殊不知，贪小便宜吃大亏。
而正规超市的选品是十分严格的，并且有多重质检，不合格的白酒很难进入商超，所以在选酒的时候，大家一定要认准正规商超。
方法二：只选粮食酒，不选含有“添加剂”的酒
传统意义上的白酒，指的就是只有粮食和水酿造出来的白酒，而随着工艺的进步，很多添加剂勾兑出来的白酒纷纷流向市场。
针对这种现象，最好的分辨方法就是看原料表，真正的粮食酒，原料表中只有粮食和水，其中，红缨子高粱是最好的酿酒原料。
这类高粱是贵州当地独有的，常常用于酿造酱香酒，茅台酒、郎酒、君中元私藏酒（酿造人曾传政师从酱香之父李兴发）等传统坤沙酒用的都是这类高粱，成酒品质很高。
方法三：只选优级酒，远离无等级白酒
一般来说，优级酒的口感是最好的，拿坤沙酱酒的口感而言，开瓶爆香，整个屋子都是香的，抿一口，真香！醇厚细腻，入喉甘润，饮后浑身愉悦感十足，喝完一杯还想再来一杯，就连哈口气都是香的。
其次是著名酒，二级酒，而那些没有等级的白酒口感可想而知，多数情况下都不会有多好喝。
写在最后，如果给你一瓶好酒，你会选择上面哪道下酒菜呢？欢迎评论留言。