走,到四川各地市州吃莽莽,看你最喜欢哪几种
尔晚说三农
2023-03-21 02:42:24

原标题:走,到四川各地市州吃莽莽,看你最喜欢哪几种

说到美食,几乎所有人都会想到“四川”,想到“川菜”。

由于川菜中大量使用姜、川花椒等调料,四川美食自古便有“尚滋味”的传统和“好辛香”美誉;更由于明清时期辣椒的传入,最终形成川菜“一菜一格,百菜百味”、“清鲜醇浓,麻辣辛香”的特点,并发展成为我国第一菜系。

从地域上看,我们通常把川菜分为上河帮、小河帮和下河帮。其中,上河帮川菜为川西蓉派川菜,主要包括的地域以成都、乐山为中心;小河帮川菜为川南盐帮菜,主要包括的地域以自贡、宜宾、泸州、内江为中心;下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表。

在庞杂的川菜家族,说到口味,有鱼香味、麻辣味、酸辣味、怪味等;说到菜品,有回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡等;说到小吃,有冷吃兔、 凉糕、冰粉 钵钵鸡、凉粉等,可谓无不让人垂涎欲滴。

四川人吃饭常常称作“吃莽莽”,那么,四川有其中18个地级市、3个自治州。如果我们到每个地市州,它们的代表性“莽莽”又是些啥子呢。

1、成都莽莽:夫妻肺片、担担面、龙抄手、麻婆豆腐、简阳羊肉汤、锅军屯锅盔。

2、德阳莽莽:果汁牛肉、连山回锅肉、中江挂面、罗江豆鸡、什邡板鸭、广汉缠丝兔

3、自贡莽莽:水煮牛肉、富顺豆花、鲜兔锅、自贡冷吃兔。

4、南充莽莽:川北凉粉、阆中张飞牛肉、锅盔灌凉粉、顺庆羊肉粉。

5、广安莽莽:盐皮蛋、武胜牛肉、顾县豆干、武胜渣渣鱼、武胜猪肝面。

6、绵阳莽莽:绵阳米粉、梓潼酥饼、梓潼片粉、江油肥肠、梓潼镶碗。

7、广元莽莽:广元凉面、剑门关豆腐、核桃酥饼、酸菜豆花面。

8、遂宁莽莽:徐老三豆腐干、麦嘉手撕牛肉、遂宁牛肉面、蓬溪熨斗糕。

9、乐山莽莽:叶儿粑、钵钵鸡、甜皮鸭、跷脚牛肉。

10、眉山莽莽:东坡肘子、粉蒸牛肉、串串香、丹棱冻粑、苕丝糖、棒棒鸡

11、资阳莽莽:伤心凉粉、双乐挂面、天池藕粉、鸡豆花。

12、泸州莽莽:黄耙、泸州肥儿粉、古蔺麻辣鸡。

13、内江莽莽:内江蜜饯、内江牛肉面、资中兔子面。

14、达州莽莽:灯影牛肉、石梯蒸鱼、大竹东柳醪糟、米豆腐、开江白鹅。

15、宜宾莽莽:宜宾燃面、长宁黄粑、李庄白肉、凉糕、南溪豆腐干。

16、巴中莽莽:巴山土鸡、南江黄羊、恩阳提糖麻饼。

17、雅安莽莽:砂锅雅鱼、阴酱鸡、鱼山椒脆肠、挞挞面、木桶鱼。

18、攀枝花莽莽:羊肉米线、鸡棕卷粉、箐河浑浆豆花、坨坨鸡油底肉。

19、阿坝州莽莽:蒸牦牛肉、松潘土火锅、青稞酥油饼、牦牛酸奶。

20、甘孜州莽莽:岚安腊肉粉皮、水淘糌粑、牛肉血肠、火烧子馍馍。

21、凉山州莽莽:彝族砣砣肉、西昌火盆烧烤、冕宁火腿、会理土火锅。

对四川各地市州具有代表性的美食,你最喜欢那些。

相关内容

热门资讯

冬天别错过这馅饺子,这样调馅太... 今天又吃饺子,一边吃一边忍不住感叹,老祖宗怎么创造出这么好吃的东西?无论是山珍海味,还是最普通的蔬菜...
遇见珠山·美食篇 | 徐小芳粉... 当生活“遇见珠山”,一场惬意之旅就此开启!踏入这座魅力之地,扑面而来的是美食的诱人芬芳:现蒸的饺子粑...
原创 舌... 菏泽壮馍是菏泽地区的特色美食,其制作过程如下。 准备食材:面粉是制作壮馍的基础,以小麦精粉为佳,...
原创 元... “从手到口,从口到心,中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火,端起碗筷,每个平凡的人,...
原创 冬... 冬至以后,数九模式开启,能够明显感觉到一天比一天寒冷。尤其是对于女人们来说,对于寒冷的感知要更加敏感...