天热了，湖北人最爱吃这菜，简单省事，营养又解馋，不懂吃可惜了
入夏以来，天气逐渐转暖。5月底后，全身出汗，新陈代谢加快。要想安然度过夏天，一定要有良好的食欲，补充人体所需的营养。端午节快到了。湖北人的餐桌上，不仅有粽子，还有很多特色菜。比如这道炒鳗鱼，鳗鱼可以用酱油炖，也可以试试这道炒菜，比吃小龙虾更受欢迎，圈内人经常吃。很多人都是第一次吃这道炸鳗鱼，不知道它的厨艺，不妨看看。天热了，湖北人最馋这道菜了。它简单易行，营养丰富且令人满意。如果你不知道怎么吃，那就太可惜了。
【炸鳗鱼的详细做法】
选料：买黄鳝500克（约5~6条，黄鳝是湖北部落人的美食，黄鳝比较脆弱，但需要提前清洗干净，炒饭的煮的时间黄鳝可以应付，建议选择农家稻田黄鳝，野生的黄鳝寄生虫较多），买洋葱半个，泡椒少许，小米少许，姜半片，青椒少许，菜籽油适量，盐适量，面粉适量，香葱一对，烧酒少许，腌黄瓜，其他点心。
详细烹饪步骤：
第一步：准备黄鳝和配菜，黄鳝洗净（黄鳝去内脏、头、尾），切成小块。
第二步：将黄鳝放入较大的容器中，加入适量面粉搓洗，面粉吸附力强，吸附表面粘液和血渍，用清水冲洗干净沥干水分待用。使用。
第三步：黄瓜用盐水洗净，黄瓜两头切掉，黄瓜切成长条，青椒去蒂去果肉，洗净切成几小块备用。
第四步：大蒜切丁，灯笼椒切片，泡椒切小粒，小葱切片，葱切片，姜切片，洋葱切丝。
第五步：预热锅底，加入更多菜籽油，将油加热至80%热度，加入切碎的大蒜、姜片和洋葱片快速炒匀，出蒜香。
第六步：倒入一些水田里的鳗鱼，大火翻炒至变色，加入几粒小米椒，快速大火翻炒片刻。
第七步：加一勺白糖，加半勺老抽上色，一勺生抽和蚝油，翻炒，加一勺剁椒酱，作为配菜，青切丁胡椒粉，炒几次。
第八步：放入几条黄瓜，加一大勺料酒去腥，撒上盐、鸡精等调料，最后撒上几颗葱。
第九步：放在盘子里，从锅里拿出来。这道炒黄鳝就做好了。出锅后，盘子味道很好。
炒鳗鱼是湖北人最爱吃的食物。它有一种独特的味道。鳗鱼肉嫩而辣。可增进食欲，改善厌食。比吃大鱼大肉还好吃。
这种炒鳗鱼你吃过吗？（所有图片均来自网络）