天然“补血菜”找到了，简单炒一炒，补血又补铁，解馋又下饭
冬去春来。现在是冬天的最后半个月，现在很多野菜都开始长出嫩芽了。在农村人眼里，野菜都是野草，但在城里人眼里，却是珍宝，尤其是对于一些素食者来说。野菜基本上是日常标准。野菜是纯野菜，其营养价值远高于普通蔬菜，吃起来很健康。今天分享一道非常有营养的家常菜——蒜蓉观音菜。叶子的一侧是绿色的，另一侧是红色的。简单烤制，清爽可口，这道菜营养加倍。你不妨试试看。冬天遇到这个剂量，就多买点，炒一炒，补血补铁，解馋开吃。
【大蒜观音配方分析】
材料选择：观音菜（观音菜又名血皮菜、紫背菜，多年生草本植物。观音菜主要靠叶子和根茎的新鲜度。灰，观音菜压的时候很脆嫩)，准备4瓣未发芽的大蒜，准备5克盐、少许食用油、适量水、2条干辣椒、少许醋和蚝油等调料。
烹饪技巧：观音菜和配菜的选择很重要。掌握观音菜的清洗和烹饪技巧，六分钟出锅吃。
第一步：先捏住一些观音的老茎，然后去掉枯萎的叶子，将观音叶子一粒一粒地摘下来，将观音放入盆中。
第二步：锅内加入足量的水，加入2汤匙盐，用盐水浸泡片刻，将观音菜表面的农药清洗干净，再洗两遍，沥干水分备用。
第三步：将干辣椒洗净，切成小块，大蒜剥去外皮切成细块，准备做这道观音菜。
第四步：炒锅洗净，锅底加入食用油和大蒜，炒出蒜香，将观音菜全部放入锅中，炒至观音菜变色变软。.
第五步：然后加入盐和鸡精，转中火翻炒片刻，加入蚝油和生抽快速将食物炒匀。
第六步：把它从锅里拿出来放在盘子里。这道蒜味观音菜，蒜香浓郁，清爽可口，补血功效极佳。冬天多吃点好。
Tips：观音其实是一种带皮的蔬菜，但一般都是野生的。现在有些地方大面积种植。用盐水浸泡，反复冲洗备用。这道蒜味观音菜的秘诀在于，大蒜必不可少。你需要一个热锅，冷油，用大火炒大蒜和观音蔬菜，最后转中火边搅拌边加入蚝油和生抽，加盐调味。它不需要锅里放太多香料。
推荐词：十字花科蔬菜是农村最常见的野菜之一。它作为补血蔬菜享有盛誉。主要原因是这种蔬菜的叶子含有叶酸、矿物质和铁。铁含量高于菠菜。它可以冷着吃，和大蒜一起吃。有些大蒜味道很好。大蒜很劲道，味道很新鲜。多吃可以补血补铁，有利于保养皮肤，让一家人看起来更红火。贫血最怕吃这种食物。
这道观音菜你学会了吗？（所有图片均来自网络）