真正的“护眼忠告”是这样的，每天炒一盘，荤素兼备，让你的视力越来越好
夏天，天天都是晴天，天气太热影响食欲，天天什么都吃。我呢，太油腻了，孩子不喜欢，太淡了，老公说没有胃口，很难满足我们两个人的胃口。小时候家里穷，很多蔬菜做成咸菜，包括芋头和莲藕，可以直接下饭和白粥吃，吃得太多了，现在很少吃了。上个月腌了几个猫芋莲藕，今天拿出来做了一道让人垂涎欲滴的酸芋莲藕炒肉。五花肉是猪肉最适合炒的部位。不油不腻，价格也不贵。这道菜一上桌就被抢购一空。米不够了，老公留着。天气很热，我丈夫和孩子们都争先恐后地吃这道菜。荤素搭配，营养开胃，CD端上桌。
【酸芋莲藕炒肉食谱解析】
准备材料：新鲜芋头莲藕2000克（芋头莲藕其实可以直接吃，也可以腌成咸菜，配猪肉很好吃，但是芋头莲藕要鲜嫩才不会撑出来），准备好泡椒几个，扇贝几个，白糖少许，白酒少许，新鲜五花肉一块（一定要选优质五花肉，肉质一定要偏红），小米椒选一对，青椒一个，蒜姜少许，大葱少许凉拌适量，酱油料酒少许，生粉少许，盐少许，香醋几滴等等。
烹饪技巧：选择几种新鲜的食材，芋头莲藕一定要腌好，五花肉的功夫，顺序也很重要。
1：芋头莲藕捏断，芋头莲藕用清水冲洗干净，芋头莲藕切下，芋头莲藕加盐，芋头莲藕煮开后有效挤出水分。
2：将芋头莲藕用盐腌好，将芋头莲藕晾干至变软，准备一个密封容器，将芋头莲藕全部放入坛中。
3.加入少许凉煮花椒、泡椒和大葱，相应加入少许白糖和白酒，将芋头和莲藕封入容器中，用重物压实，以防胀气。
4：将腌好的芋头和莲藕用清水洗净或用淘米水洗净，芋头和莲藕切段，一些小米椒切段，蒜和姜切段。
5：五花肉切一块，五花肉片放在容器里，加盐和酱油，也可以加生粉，抓匀备用，这样肉很软。
6：热锅冷油烧热，放入五花肉翻炒片刻，油出肥肉，炒至变色，加少许姜蒜爆香-快炒直到顺利。
7：加入少许老抽翻炒，加入芋头和莲藕快速翻炒，加入盐和糖，加入少许小米椒片和青椒，大火将材料炒匀。
8：出锅前先尝味，锅边滴少许水，翻炒几下即可出锅。这道酸芋莲藕炒五花肉就做好了。非常香，超级开胃。
芋头莲藕是用新鲜芋头莲藕经过特殊腌制而成的酸菜。芋头莲藕较老的部分一定要剪掉。芋头莲藕要先用热水煮熟，然后用盐腌制，晒干，用密闭罐贮藏发酵，让芋头和莲藕有酸味。翻炒五花肉，吸收猪肉的香味。不要再提米饭了。切记盐不要放太多，猪肉不要炒太久。放入最后的调料中。
挞芋头和莲藕配五花肉很赞。配上米饭和粥真是太棒了。