太牛叉了！用平底锅也能做鸡蛋卷，酥脆美味易上瘾，快点学起来_美食料理

美食鑫

2023-03-21 05:20:39

鸡蛋卷色泽金黄漂亮，吃起来酥脆香甜，特别美味，它既是可口的零食，也可以作为冷盘招待客人。街边或超市里的卖的鸡蛋卷是用专门机器制作的，看着工艺复杂。

其实鸡蛋卷制作并不复杂，在家就可以轻松制作，仅需一口平底锅就行，所需食材也是厨房中常见的食材。

今天是周末，闲着没事，就自己做了一些鸡蛋卷，没想到特别受欢迎，女儿和老婆都说好吃，嚷着以后每天都要吃。下面就把做法分享给大家，希望您能喜欢。

【平底锅版鸡蛋卷】

所需食材：鸡蛋、黑芝麻、面粉、黄油、白糖、牛奶。

制作方法：

1、将4个鸡蛋打入碗中，加入60g白糖。

2、将鸡蛋打散。

3、加入40g黄油（用微波炉熔化）、25g黑芝麻、100g面粉和150g牛奶，搅拌均匀至无颗粒。

4、在锅还凉的时候，舀一勺面糊，摊薄薄的一层即可，小火慢煎至边缘焦黄，翻面再将另一面煎好。取出鸡蛋饼放在案板上，用筷子快速卷起来，放凉定型即可。平底锅用凉水冲一下擦干，再煎下一个。

小贴士：1、煎鸡蛋卷时，锅子一定要是凉的，如果是热锅，面糊刚倒入就会凝固，做出来的就太厚不脆，大大影响口感；2、每做一个要用凉水把锅冲凉擦干，再做下一个，这样直至全部做完；3、摊的时候，不可放入太多的面糊，只需薄薄一层；4、煎的时候一定要用小火慢煎，煎至饼和锅脱离，翻面再将另一面煎至金黄即可。

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