原标题：天然的“补血菜”就是它，我家经常吃，补血补铁，脸色越来越红润

到了夏秋季节交替的时候，有一种蔬菜即将下市，北方人没有见过，南方人天天都吃不腻，尤其是武汉人餐餐都爱吃，它就是藕带，很多南方地区称它为“藕梢子”，是幼嫩根状茎，藕带也有粗细之分，夏初的藕带最嫩，秋初以后就慢慢变粗，口感就会变差，现在一定要抓紧吃这菜，碰见千万别手软哦。

说到湖北人最爱的美食，都和莲藕离不开，比方说莲藕排骨汤，莲子羹和酸辣藕带，尤其是藕带最受欢迎，藕带爽脆可口，脆嫩多汁，颇受湖北人的喜爱。由于湖北是千湖之省，湖泊众多，因此藕带就生长在湖泊里，成为湖北地区的土特产，很多聪明人加工厂泡椒藕带，新鲜的藕带也同样非常美味，不管怎么吃都不腻。

前段时间，做了一道泡椒藕带炒鸡胗，收获很多粉丝的好评，这菜又购买一斤藕带，准备给家人露一手，做一道酸辣开胃的藕带——酸辣藕带，虽然这菜烹饪方法简单，但是也要控制好火候，掌握一下小技巧，小白看了都能学会，涨知识了。这菜北方人没见过，南方人特爱吃，爽脆开胃，解油腻，记得抓紧吃。

【酸辣藕带的烹饪食谱解析】

食材用料：选购新鲜藕带500克，小米椒4个，螺丝椒几个，泡椒适量，生抽一勺，醋一勺半，食盐适量，鸡精少许，其他佐料。

烹饪小技巧：需要选购新鲜的藕带和配菜，掌握酸辣藕带的烹饪火候，整体难度较低。

步骤1：将一些食材准备好，藕带要切除发黑的部位，藕带全部斜切好备用，将藕带全部放入容器里，加上清水和食盐，大概要浸泡20分钟，快速抓洗干净，控干掉水分备用。步骤2：将小米椒洗净切成一些小圈，螺丝椒洗净切好，泡椒洗净切好备用，起锅煮一小锅开始，藕带下锅快速烫一下，放在冷水浸泡，这样藕带的口感更脆，也不降低本身的营养价值。

步骤3：锅底记得加上适量食用油，加上一些辣椒和蒜片快速翻炒，调到大火爆炒，放入一些藕带煸炒片刻，让藕带1炒至断生。

步骤4：配上一些小米辣和螺丝椒，快速将配菜和藕带炒均匀，加上一勺食盐，生抽和香醋少许，将食材翻炒均匀。

步骤5：尝一下藕带的味道，适量添加食盐，加上鸡精一小勺，快速将食材翻炒片刻，这道酸辣可口，超级有食欲的下饭菜酸辣藕带做好了。

酸辣藕带是地道的湖北特产。藕带是一种水生蔬菜，富含部分碳水化合物，脂肪含量低，富含铁和矿物质，维生素C也不低。多吃可以消除脂肪，防止食欲不振，也可以减少胃病。.莲藕是一种富含铁的营养物质。多吃补铁补血，滋润皮肤，为身体补充水分。常食则不宜上火。它可以改善你的身体状况，改善你的气色。

这道酸辣藕菜的烹饪技巧你掌握了吗？（本文所有图片均来自网络）