秋冬进补，给家人做这菜，补铁补血，营养互补，女性要多吃
秋冬进补，给家人做这道菜，补铁补血，营养补充，女性要多吃猪肉和牛肉其实没有猪肝有营养。猪肝富含铁和锌，蛋白质含量也不低。它是许多经常患有贫血的人的最爱。拌着韭菜和红辣椒，味道辛辣，吃起来很开胃。猪肝虽然好吃，但很多人却不知道如何处理食材。其实只要学会以下步骤，猪肝又嫩又好吃，一点都不腥。让我们快速学习。秋冬进补，给家人做这道菜，补铁补血，补充营养，女性要多吃。
【红椒韭菜烤猪肝片详细做法】
材料准备：买2个红辣椒，2个小辣椒，30克鲜嫩的韭菜（韭菜的叶子要很鲜嫩，没有枯萎），选新鲜猪肝一大块（水煮或油炸均可））下饭，猪肝应该是很新鲜的，颜色是紫红色的，吃起来特别软嫩。这种猪肝很软），啤酒一罐，黄酒两勺，姜一大块，蚝油一勺，葱一小块，生拿勺，水少许，盐适量，大蒜几头，干辣椒少许，色拉油少许，花椒少许，鸡精等调料5克。
烹饪步骤：
第一：将一大块猪肝放入碗中，倒入清水浸泡片刻，将猪肝表面的粘性物冲洗数次，捞出猪肝逆纹切片。
第二：将猪肝片全部放入容器中，加入少许黄酒和一罐啤酒，啤酒可以洗去猪肝的血腥味，用清水洗净沥干水分。
第三：猪肝片提前腌好，加入料酒、盐、胡椒粉、姜水少许，最后裹上生粉，稍微搅拌一下，盖上一层保鲜膜，倒出腌好的猪肝。切片。
第四：生姜一大块切成片，大葱切成片，韭菜黄叶捏掉，韭菜洗净切几段，红辣椒、辣椒洗净，切片，摆盘在旁边。
第五：锅底加少许色拉油，放入姜片和蒜头，放入青红椒快速翻炒几下，加入一勺生抽和蚝油，快速翻炒片刻，出锅把配菜铲到一边。
第六：倒入腌制好的猪肝片，将猪肝片炒至变色，不断搅拌，加入几片韭菜片，在韭菜叶的香味中炒出香味。
第七步：加入少许糖和盐，加入少许干辣椒片，大火快速翻炒片刻，让猪肝完全熟透后，再加入一瓣蒜，快速翻炒片刻。
第八：收汁快上桌。这个炸猪肝片也是用红辣椒和韭菜做好的。猪肝不宜烤得太久，也不宜烤得太老。
一片红椒韭菜炒猪肝，是一道非常不错的家常菜。猪肝很软很好吃，特别鲜嫩可口。猪肝含有丰富的钙和铁。肝味辛辣开胃，又能补充多种营养素，何乐而不为。
这道红椒韭菜炒猪肝片，你喜欢吗？（所有图片均来自网络）