是天然的“血管清洁剂”，偶尔吃它可以软化血管，湖南人最喜欢
南方人和北方人的饮食习惯不同，沿海和内陆城市的饮食习惯也不同。人是洒脱的，饮食也受到地域差异的影响。故有南方清淡、北方辛辣之说。然而，湖南人爱吃辣，辣椒成了湖南人的代名词。每个人都喜欢做辛辣的食物。其实，三伏天是胃口不好的一个阶段。适量吃酸辣开胃的食物，比吃猪肉、牛肉更美味。今天给大家分享一种基本食材——米豆腐。湖南人喜欢吃凉的。这款麻辣米豆腐酸酸爽口，吃起来非常鲜美。三伏天不要错过这种碱性食物。南方人喜欢。酸辣可口，越吃越过瘾！
【香辣米豆腐食谱】
配料表：选用米豆腐400克（米豆腐是川渝地区特有的食材。米豆腐磨碎拌匀，加入食用碱。米豆腐肉质细嫩，酸辣适口。一定要选米色的，看起来有弹性），买5瓣蒜，几片姜，几粒小米椒，几根鲜葱，适量食用油，少许香油和辣椒油，清淡一点酱油和香醋，适量的水，两勺白糖，其他调料。
烹饪技巧：米豆腐的选择要有节制，米豆腐一定要焯水，还要控制凉拌酱的比例，难度很低。
1：选择米豆腐和一些材料，将米豆腐用冷水浸泡，冲洗干净，切成太小容易碎的小方块。
2：取一锅烧一锅冷水，撒盐烧开水，将米豆腐块放入锅中焯水1分钟，不要煮太久，调好水放在一边。
3：米豆腐放入容器中，小葱洗净，葱切段，取干净容器，开始制作凉拌酱。
4：大蒜撕去，大蒜剁成细末，姜切成片，小米椒洗净切成小圈或块。
5：在容器中加入适量的盐、一勺生抽、一勺香醋、少许香油、少许白糖和辣椒油快速搅拌均匀。
6：将冷饭拌匀，加入葱花，小米椒和蒜末放入碗中，拌匀后浇在米豆腐块上。
7：加入香菜，炒至顺滑，口感软糯可口，酸辣香辣，这道麻辣米豆腐就做好了。烹饪技巧：麻辣米豆腐是湖南的特产。米豆腐是用大米做的。是一种常见的碱性食物。米豆腐必须用水清洗和漂白，以中和碱性物质。这样吃吃起来一点都不腻口，很嫩很好吃。米豆腐酱要提前准备好，生抽一勺，香醋一勺，香油和辣椒油，加糖和盐，最后加入冷的米饭，浇在米豆腐上，搅拌均匀快吃几次，看着好吃就有食欲了。
麻辣米豆腐是湖南人最爱吃的一道菜。也可与黄豆等配料一起炒食。米豆腐含有碱性物质和钙、铁等营养物质。多吃有利于营养物质的消化。碱性物质融化后会变软，血管中的有害成分使血管呈弱碱性，有利于血管的健康。
米豆腐试试这样吃，湖南人最爱吃，酸辣，你知道这道麻辣米豆腐怎么做吗？（所有图片均来自网络）