小黄鱼配雪菜做成的这款面肉质鲜美风味独特！_美食料理

怪咖毛豆乐

2023-03-21 09:23:59

[摘要]“黄鱼雪菜面算是一道上海传统菜，黄鱼和雪菜这两样东西一起熬汤可谓是绝妙的组合，再加入冬笋，那味道真的会鲜掉眉毛，用来下面条，连汤汁都要喝掉才过瘾。”食材明细

“黄鱼雪菜面算是一道上海传统菜，黄鱼和雪菜这两样东西一起熬汤可谓是绝妙的组合，再加入冬笋，那味道真的会鲜掉眉毛，用来下面条，连汤汁都要喝掉才过瘾。”

食材明细

主料：小黄鱼500克雪菜150克冬笋50克面条200克

辅料：生抽适量油适量淀粉适量盐少许

做法步骤

小黄鱼买回来后去麟去内脏去头后洗净，用少许盐、料酒和白胡椒粉腌制去腥。

冬笋洗净切丝。

雪菜冼净切末。

小黄鱼控干水份后拍上少许淀粉。

锅中倒入适量油后放入小黄鱼煎制。

煎到两面呈金黄色后捞出。

另取油锅放入冬笋丝翻炒。

放入雪菜一起炒匀。

加适量生抽调味。

加适量水煮开。

放入煎好的小黄鱼煮至汤汁入味即可。

另起一锅烧开水，把面条放入煮好后捞出。

把面条放入大碗中，上面盛上雪菜小黄鱼即可。

小窍门

要是小孩子吃，可以把小黄鱼的骨头先去掉再做，小黄鱼拍上淀粉可以在煎鱼时不粘锅。