排骨别红烧了，上锅蒸一蒸，口感软糯，特入味，好吃不腻！_美食料理

排骨别红烧了，上锅蒸一蒸，口感软糯，特入味，好吃不腻！

周哥说科技

2023-03-22 00:08:49

排骨别红烧了，上锅蒸一蒸，口感软糯，特入味，好吃不腻！

今天给大家带来一道菜，叫做粉蒸排骨，排骨这样做是真的好吃，你们可以试一试。小编第一次吃到这道菜是在四川，四川那边人们喜欢吃这道菜，饭店里都有，酒席上也少不了。但是排骨这样的做法，在其他地方很少见，很多人都没有吃过，吃过的人都很喜欢。

今天小编就教大家做这道菜，排骨别红烧了，上锅蒸一蒸，口感软糯，特入味，好吃不腻。为什么用软糯来形容排骨，因为排骨表面是裹上了糯米粉，所以吃起来口感很软糯。同时排骨的肉质也是十分软烂入味的，咬一口马上脱骨，特好吃。自从我学会做这道菜，隔三差五就做给家人吃，每次都吃光盘，一个都不剩。下面小编教大家做粉蒸排骨，大家试试看，保证好吃。

【粉蒸排骨】

食材：猪肋骨500g、米粉50g、豆瓣酱2勺、辣椒面适量、胡椒粉适量、土豆1个、姜3片、葱2棵、白糖适量、花椒油适量、生抽适量、食用油适量。

第一步，首先把排骨洗干净，排骨斩成小块备用，葱姜加入排骨中，加入盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、炒过的豆瓣酱、辣椒面和花椒油搅拌均匀，腌制2个小时。

第二步，腌制好的排骨加入米粉搅拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉。再把土豆削皮切块，放在碗底，接着放上排骨。

第三步，排骨处理好，开始上锅蒸，锅烧开水，放入装着排骨的碗，盖上一个碗，然后盖上盖子，蒸50分钟，最后出锅装盘就可以食用了。

小贴士：除了土豆，还可以加南瓜、芋头等食材。排骨要腌制入味，时间不能少于2个小时，不然不入味。蒸的时间长，所以锅底水多放点，小心烧干了。

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