过年喝酒，配什么凉菜好？_美食料理

娱乐青丝茧

2023-03-22 00:12:53

“岁暮百草零，疾风高冈裂”，过年总在寒冷的冬日，正值万物凋零，冷意袭人，若在这时，温一壶好酒，备三两个菜，再邀约四五好友，一边小酌一边聊天，惬意又暖身。那么，过年喝酒配什么凉菜比较好呢？

一、油炸花生、醋泡花生

花生与酒一直以来都是大多数喝酒人的“黄金搭档”，俗话说：“吃香的，喝辣的”说的就是花生米和白酒，花生的香味，可以中和酒的辛辣，而且花生含有的脂肪与蛋白质可以起到延缓酒精吸收的作用。

喝酒时，一口花生一口酒，不仅悠闲自在，还不容易醉，最适合围炉闲话了。

二、凉拌牛肉

可以说，牛肉与美酒贯穿了《水浒传》的始终，在水浒中，牛肉、美酒是好汉的物质标配，大碗喝酒大口吃肉的过瘾场面，着实叫人觉得痛快淋漓。

在冬日，外面吹着西北风，屋内吃着牛肉、喝着小酒，惬意极了。但需注意的是，牛肉和白酒都是温性之物，不可一同食用太多哦~

三、拍黄瓜

别小看拍黄瓜这道小菜，黄瓜利尿效果明显，其香气又能使酒味变得柔和。黄瓜95%以上由水分构成，且钾含量很高，如果多吃黄瓜，能增加水分的摄取，从而增加小便，不仅是解酒，对膀胱和肾脏健康也有帮助。

白酒辛辣劲爽、黄瓜清爽脆口，两者相合，似乎这个冬日的凛冽都被中和了不少。

四、红油耳丝

红油耳丝算是凉菜中的荤菜代表，红油的颜色，搭配白绿相间的葱丝，令人垂涎欲滴。吃到嘴里又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。

用红油耳朵来搭配白酒，既下酒又过瘾。

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凛冽的冬日

有这些下酒菜配酒

仿佛能驱散整个冬天的寒意

过年，你还喜欢用什么凉菜下酒呢

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