不能出门想吃海鲜？学会做“香辣花甲”，在家也吃得过瘾
不能出门想吃海鲜？学会做“香辣花甲”，在家也吃得过瘾
在家呆了这么多天大家一定也憋坏了，出门吃和点外卖又不安全，好久没吃烧烤又特别馋怎么办呢，今天就来教大家做一道好吃的“香辣花甲”，配上一瓶啤酒，在家也安排得美滋滋，喜欢不要忘记收藏分享哦！
我们要准备的材料：新鲜的活花甲2斤左右，买的有两斤，但是去除壳大家就知道炒出来并不多；干辣椒一大把切成小节备用；青花椒一小把；大蒜7/8颗剁成蒜蓉备用；小葱几根切成葱段备用；生姜一小块切碎末备用；
首先把用一盆开水把花甲浸泡10分钟，这一步是让花甲开壳，焯水花甲肉质比较老，开水烫的花甲肉质会更嫩一些，懒一点的朋友也可以省去这一步，花甲略微开口之后就能捞出，捞出之后用清水清洗干净里面的沙子，这非常影响口感大家要仔细一点。
接下来我们把锅烧热，烧热之后加入适量的油，热锅凉油将我们准备好的干辣椒和花椒下锅炒香，朋友们这里可以用小火不容易糊，爆香之后加入我们剁好的姜蒜末炒香，炒香之后可以加入一勺蚝油翻炒调味，接着把处理好的花甲下锅（没有用开水浸泡的小伙伴们不用担心，花甲这时候也会炒开壳），开小火将花甲和料头翻炒均匀，从锅边淋入一勺料酒，这一步是为了去腥提鲜，翻炒几下之后再从锅边淋入一勺生抽。
接着我们开始调味，加入一勺鸡精，一点白糖提鲜，再加入一勺胡椒粉，翻炒均匀之后将我们准备好的葱段下锅，炒至断生，最后再加一点点油翻炒几下，这道“香辣花甲”就完成啦！装盘之后再给自己倒一杯啤酒，惬意得很！最后说一下提前用开水泡花甲，很多人不会用到这一步，但是这样不仅能保证花甲的鲜嫩，在清洗的时候也更方便将没有肉的壳丢弃，吃起来更方便，也不用一个个找肉吃了~！
还有要注意的点就是没有开水浸泡的同学们买回来花甲要清水泡着，多换几次水让花甲把沙子吐干净，否则容易吃到沙子，很多烧烤店都有这个问题，急着出去的朋友们也要视情况量力而行，希望大家都身体健康平安快乐~！如果你也喜欢这道菜的话就快动手做起来吧！！