酥炸鱿鱼，30元炸一大盘，操作简单，竟然还有人不要吃？_美食料理

深蓝爱旅行

2023-03-22 01:22:14

平时到外面吃一份炸鱿鱼随随便便就要几十元，而且每份里面只有几块，吃完后总觉得意犹未尽。平时想吃的时候，又不想出去买，不如多买几条鱿鱼放在冰箱里，想吃的时候随时拿出来，自己做一份。

炸鱿鱼

食材准备：鱿鱼、盐、豆豉油、芝麻油、姜、胡椒粉、鸡蛋、葱、酥肉粉、食用油。

具体做法：

1、鱿鱼切成小块，倒入盐、少量淀粉、清水抓干净鱿鱼表面滑溜溜的时尚，再用清水反复清洗几次。

加盐、淀粉

抓洗干净

2、葱、姜、蒜切成末加入鱿鱼里，放适量的盐、胡椒粉，一大勺芝麻油，少量豆豉油，戴手套抓匀，腌10分钟。

加料腌制

3、将腌好后的鱿鱼抖去配料，放到另一个碗中，加入酥肉粉，鸡蛋，戴手套抓匀。判断酥肉粉的用量是否合适十分简单，如抓的时候感觉到明显的粘稠感，则证明粉量适宜，如过于稀薄，则酥肉粉过少，可适量添加。

加蛋与酥肉抓匀

4、起锅烧油，用手放到油上方，感觉到手心微微热时，一般是7成热的油温，这时候就可以将鱿鱼放入锅中炸了，炸的过程中要反复翻转鱿鱼，炸至表面金黄色即可捞出了。

炸制

炸到表面金黄

5、炸好的鱿鱼可撒上孜然粉直接吃，也可以配上番茄酱再吃，酥酥脆脆巨好吃。

成品