草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各种荤菜的配料_美食料理

丹丹聊历史

2023-03-22 01:24:16

草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各种荤菜的配料

草菇含有大量维生素C，常吃草菇可以有效对抗坏血病。另外，多吃草菇还有改善脑功能、提高智力的作用。

蚝油草菇

材料：草菇500克、蚝油40毫升、姜片25克、姜米15克、葱段20克、姜汁酒、大地鱼粉、花雕酒、盐、糖花生油各适量

做法：

1、草菇洗干净，用小刀刮一下头部，切十字刀，以小针刺孔，草菇大火飞水后，用冷水冲洗备用

2、开锅下油，放入姜片和葱段，加入草菇，翻炒片刻

3、加入姜汁酒、大地鱼粉和水，以盐、糖调味煮五分钟，弃汤取出草菇

4、再起锅，爆香姜米，加草菇爆炒片刻，攒花雕酒，加入小许水和大地鱼粉、蚝油，以适量盐、糖调味，勾芡即行

草菇肉丝

食材：草菇、瘦肉，小葱，生抽、盐。

做法：

1、草菇冲洗干净，之后再清水中加入少量的盐，浸泡5分钟左右。再仔细的把表面擦洗干净。如果是用以上方法保存的草菇，可以省去以上做法，冲洗干净即可

2、去掉草菇的根，之后每个切2-3刀。切成片。或者直接整个烧也可以，按照饮食习惯来

3、瘦肉切成约5毫米厚的肉条

4、准备好食材后，锅中倒入食用油，油热放入肉条，翻炒

5、翻炒到肉条变色，加入小葱段，炒香

6、倒入草菇片，翻炒一下，倒入适量的生抽。草菇很味道鲜美，无需再放入其他调味料

7、加入适量的水，没过食材

8、倒入2小勺食盐，调味。盖好盖子炖10分钟，之后大火收汤

草菇豆腐煲

用料：草菇、日本豆腐3条、黑木耳1小把、生抽1勺、蚝油1勺、小葱1根、油盐适量

做法：

1、热锅凉油，放入草菇进去煸炒

2、翻炒几下后加入黑木耳进去翻炒

3、加入少许水

4、再加入点生抽和蚝油焖煮两分钟

5、放入日本豆腐块翻炒均匀

6、加入适量的盐调味，再大火收汁，盛入小钵中，表面撒上小葱