这五道素菜酸爽可口，几乎所有人都爱吃！_美食料理

这五道素菜酸爽可口，几乎所有人都爱吃！

代芹说娱乐

2023-03-22 02:01:24

这五道素菜酸爽可口，几乎所有人都爱吃！

手撕包菜

卷心菜边洗边撕片，干辣椒切段，蒜切末，姜切片；热油锅烧至五分熟，放入干辣椒、姜片和蒜末爆香；放入卷心菜开大火迅速翻炒；卷心菜炒至稍软后，放调料调味，继续翻炒几下即可出锅。

西红柿炒鸡蛋

西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，青椒切成菱形小片，鸡蛋打开放入碗中放入少许温水，打匀，放入少许的盐，怕味重的就不放盐。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋鸡蛋液的2/5）的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，再轻轻的把鸡蛋用铲子分开，不要刻意的捣烂，然后把鸡蛋从锅里取出来。

酸辣土豆丝

将土豆洗净去皮后切成细丝；将切好的土豆丝放入清水中，漂洗3次左右，去掉多余的淀粉；干红辣椒洗净，切成丝。锅中放油烧至五成热，将蒜末、干红辣椒丝倒入爆香；然后将土豆丝沥干水分，放入一同翻炒3分钟左右至熟；最后加入盐、鸡精、香醋翻炒均匀，最后撒上葱末即可。

烧茄子豆角

豆角洗净晾干，用厨房纸擦干，茄子切成粗条；茄子和豆角用油炸一下，逼出水份；炸好的茄子，稍有些金黄色就好；炸豆角、土豆，炸成稍有金黄即可；用少许油爆香干辣椒，葱姜蒜片；先下豆角和土豆，放盐、糖、生抽调味后，再下茄子，炒至入味菜软就好了。

茄子豆角的做法豆角烧茄子贴心提示：1.豆角和茄子可以分开翻炒，这样会更入味好吃。2.如果觉得口感太干，可以分几次倒入清水。3.酱汁可以提前一次性放入碗里调好，然后再倒入锅里，直接放入一些海鲜类的调味料，而不用鸡精，口感会更像餐馆烹制出的味道。这几道素菜，几乎家家户户都吃过，不少都是大家最爱的素菜，口感酸爽可口，喜欢吃素的朋友可以收藏哦

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