河南的农村特色菜-蒸菜，你吃过几种？_美食料理

雨樱爱动漫

2023-03-22 02:01:29

会不会有网友纳闷？蒸菜是个什么菜？顾名思义蒸菜就是蒸出来的菜，并不是单一一种蔬菜，最常见的有曲菜，白薅，槐花，也有很多不常见的蒸菜，今天就聊一下我吃过的所有蒸菜，欢迎大家补充。

春天是野菜最多的时候，蒸野菜最好不过，地里的白薅，曲菜，刺曲菜，叶芫荽都是做蒸菜的好材料。树上的榆钱，槐花，构树穗做出来也是气质鲜美。

槐花可以做蒸菜，也可以蒸菜馍，这是两种不同的做法，不过因为槐花有甜味，大多数人吃不惯菜馍甜甜的气质，做成蒸菜就没那么甜，所以大家都喜欢把槐花做蒸菜吃。

槐花

曲菜需要注意的是这个菜做不好会很苦，做的时候要注意，不能用刀切，要用手拧断，拧断之后放水里淘一下就会好很多。

曲菜

正月茵陈三月薅，茵陈泡水喝有保肝护肝，清热利湿的作用，需要注意的是肠胃不好的朋友最好不碰，具体没有咨询过医生，只是自己的一点感受。做成蒸菜是可以吃的，完全没问题。

白薅

别看构树穗看着挺雷人，跟一条条毛毛虫一样，蒸出来气质可美了，配上辣椒油，我自个就能吃一大碗。

构树

这些是野菜，家里种的菜也有很多可以拿来蒸的，芹菜叶，老豆角，金针叶（黄花菜的叶子），这个季节大蒜快该收了，大蒜头剪下来卖钱或者留着吃，大蒜秧也是可以做蒸菜吃的。

个人感觉蒸好的菜不要直接吃，再炒一下更好吃，更香。

现在环境时期，最能体现出农村的好处了，不管怎么封村，都不会饿肚子，随处可见都是菜。