自己蒸出来的馒头还真的就是比外面买的香_美食料理

自己蒸出来的馒头还真的就是比外面买的香

心灵情感记

2023-03-22 03:20:22

北方人都是以面食为主比如说面条、粥、馒头等等一系列的面食。中华美食文化博大精深，能把面粉做出那么多种美食。我也非常喜欢吃馒头。

我这个做馒头的方法是结合了自己的经验和各位美食达人的经验来做的。有不到之处还请大家指出。

首先我们要准备以下几样：

面粉

酵母

温水

100g温水倒入盆内，加入酵母。酵母的量在2~3g之间，先把这两样混合的均匀搅拌在一起，然后在将温水缓慢的倒入面粉里，边倒入边搅拌，搅拌均匀然后用手把面活成一个面团，面怎么样才算活好。盆光，面光，手光，这样面才算活好。也可以成为三光。最后面团上面盖上盖子就可以发酵面团啦

面怎么才算发好，一看体积，发好的面是在你之前活的面团的两倍大左右。发好的面团里面是蜂窝状。发好的面从盆里取出来放在案板上，揉成一个稍微像椭圆形的面团，一直要揉来揉去，把里面的空气排干净，揉好的面团在反复的揉光滑，将光滑的面团在搓成长条，粗细要均匀光滑，在分出均匀小一点的剂子，剂子的大小按你的性格和喜好来切。我一般是60g大小为一个，蒸出来的馒头掌心内大小。

最后就是放入蒸锅里面蒸馒头了。首先把蒸布放入蒸屉上，把揉好的馒头放入，记得每个馒头之间要留有空隙。没有空隙的话蒸熟的馒头会粘连在一起的。放好揉好的馒头后让它在静置十分钟左右，进行第二次发酵。这样蒸出来的馒头又软又有嚼劲。下图是我给孩子蒸的花样馒头

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