没有添加剂的火腿肠，自己在家做，一搅一蒸，火锅凉拌都好吃
火腿肠是不管哪个群体，都非常喜欢的一种肉类食品，而它主要是以禽畜肉为主要原料，工厂在制作它的时候，工序会比较复杂，比如他们会有一些烘烤或者烟熏的过程，并且会加入各种添加剂来保持它独特的口感，以及让火腿肠的保质期能够相对延长。
然后现在给大家分享一款家庭版本的火腿肠，没有什么多余的添加剂，而且自己在家里做，步骤非常简单，食材也新鲜，吃多少都很放心。
食材：猪肉、豆腐皮、大葱、姜、胡椒粉，食盐，白糖，蚝油、红曲粉、淀粉
步骤一，首先将买好的豆腐皮提前泡软，豆腐皮的选用可以看配图。猪肉去皮，把纯猪肉切成小块。然后生姜一块切成姜片，大葱葱白切成细片，将刚才切好的葱姜以及肉块放进料理机中，再往里面倒入少许的清水，打成肉泥。
步骤二，现在将打得细腻的肉泥装入盆中，然后往里面放入适量的胡椒粉、食盐，白糖，蚝油，红曲粉，然后再分次加入淀粉。朝着一个方向搅拌肉泥，直到它打上劲儿。
步骤三，淀粉的选用最好选用粘性大的红薯粉，土豆粉等。这样做出来的火腿肠更紧实。让淀粉和肉馅充分地融合，可以发现搅打到最后，肉馅会变得非常的粘稠，然后搅拌到粘稠起劲就可以了。
步骤四，接着取出之前洗好晾干的豆腐皮，按照自己需要的大小将豆腐皮切开。然后在豆腐皮上铺上打好的肉泥，尽量把肉泥压得紧一点。
步骤五，接着将豆皮从一头卷到另一头去，卷紧时两端再用勺子填满肉馅，并且要将它压实。最后将它用锡纸包裹起来，两端拧成糖果的形状，密封严实。
步骤六，然后开火，将做好的火腿肠放入蒸锅，水开上气后，大火再蒸25分钟左右就可以了。
步骤七，时间到后取出来，晾凉切片就可以了。做好的火腿肠可以放入冰箱中冷藏保存。平时做凉拌或者是刷火锅都是很不错的食材。
小贴士：
豆腐皮有两种，一种是在豆浆煮开的时候，它的表面形成的一层天然的膜，然后挑起来晾干，叫豆腐皮也叫做油皮。而另一种是压制而成的豆腐皮，比如说千张或者是干豆腐，与豆腐干有点相似。这里采用的就是千张。
在做的时候，用锡纸将火腿肠包裹起来进行蒸制，是因为锡纸可以很好地避免水蒸气的侵入。
红曲粉是一种天然的色素，南方多用来做烧肉或者是豆腐乳。它是用糯米蒸熟后接种，然后发酵出暗红色糯米，最后碾碎就是红曲粉。