爆炒小黄牛，香辣下饭，是气虚之人的首选佳肴哦_美食料理

小迷糊的笑话

2023-03-22 07:20:56

牛肉的吃法是多种多样的，很多地方会用来吃火锅，在大冷的冬天吃一顿牛肉火锅真的是暖和又美味，但除了吃火锅外，牛肉还可以卤着吃，炒着吃的哦，今天就做一道爆炒小黄牛，香辣下饭。

黄牛肉本质是属于温热性质的肉食，它擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食，就好像气虚之人进行药疗常常首选黄芪一样，所以在《韩氏医通》中就说“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。

爆炒小黄牛需选新鲜黄牛肉，肥瘦相间的最佳，黄牛肉首先进行切片处理，厚薄需均匀。

切好的黄牛肉进行清洗，然后腌制，加食盐，料酒，胡椒粉，姜蒜水腌制备用。

蒜头和辣椒是爆炒黄牛肉必不可少的佐料，蒜头可以直接拍，辣椒切段就可以备用了。

香芹也是炒牛肉的必须佐料，新鲜的香芹最佳，洗干净直接切段备用即可。

起锅烧油，油温六成后下腌制好的黄牛肉炒干水分，然后下蒜和辣椒翻炒爆香，待水分均干且出香味后，再下香芹翻炒，炒熟即可加调味品出锅啦！

一道美味香辣的爆炒小黄牛就可以开吃了，气虚之人可以多吃哦！