大米只会蒸着吃吗，试一下这种做法，Q弹爽滑全家爱
不知道大家有没有吃过米冻，米冻就是主是用大米磨成浆，然后经过熬制作出来的一种特色小吃。而它除了可以做成原汁原味的米冻外，还可以配上一些青菜汁，或者是水果汁来做成各种颜色米冻。
这种小吃的吃法也特别多，很多地方都有这种小吃，而吃法也不尽相同，比如说它被拿来炒着吃或者是煮汤吃，有的地方是直接蘸着辣椒面或者是醋水吃。米冻本身的香味醇厚，是可以直接食用的。所以他是一个制作好后，食用起来花样多种还制作方便的小吃。
食材：大米，韭菜
【步骤一】首先将大米多清洗几次，然后将大米泡在清水里面泡4个小时左右。这里是用韭菜来作为配料，因为这样做出来会有一股清香味。将韭菜清洗干净。
【步骤二】然后将清洗好的韭菜切成小段放入料理机里，再将泡好的大米同样加入到料理机里。把它们打成泥浆。
【步骤三】将打好的泥浆倒出来，然后倒入大锅中，不断地搅拌，这个搅拌的过程要持续半个多小时，中间千万不能断掉，要不然它是很容易糊掉。将糊糊连续搅拌半个多小时以后，再用小火焖煮10分钟左右。
【步骤四】关火之后，让糊糊先放凉，放凉以后的糊糊就装入盆中，等它完全放凉后就会自然的凝固，这样Q弹爽滑的米冻就做好了。米糊也可以熬得再干一点，就可以做成丸子，然后用来蒸着吃，或者是炒着吃都可以。
而它吃起来的口感有点像豆腐，却更为爽滑，它是用大米制作的，既可以当小吃，又可以当主食。
这里最常见的做法就是煮着吃。将制作好的米冻切成小块，然后起锅，往锅中加入适量的食用油，油热之后放一点蒜末，再倒入适量的清水，然后就将米冻块加进去，再加入适量的盐进行调味。水开后出锅装盆，再往汤面上撒一小把葱花就可以了。米冻的制作非常简单，原料就是大米，而它的食用方法各种各样，吃起来不仅特别美味健康还经济实惠。
小贴士：
这里并没有加草木灰，而有的地方还加了草木灰或者是用酵母粉来制作。
这里不喜欢吃韭菜的，也可以换成其它蔬菜，只要是绿色的就行。而也可以尝试一下加入其他的果汁来进行制作
要注意制作米冻用的是大米粉，而不是糯米粉。
在熬制的过程中，一定要不停地搅动米浆，要不然它特别容易炒糊。而炒米浆这一步，比较费力却也是做好米冻的关键，所以要耐心一点。