用土豆做“菜”？注意！小心这样做能量超标_美食料理

历史一闻趣事

2023-03-22 09:22:07

土豆，也就是马铃薯，不管变身成什么样子，都可以说是中外著名、老少皆爱的食物。在我们的餐桌上，他就是一盘百搭之王，配菜搭肉都受欢迎，哪怕单独来一盘炸薯角也是颇具风味。

其实，它可不是一盘菜，完全可以当作主食。在我们的传统认知当中，米饭、馒头、面条、大饼等这些由米面直接变形而来的食物称之为主食，因为糖的作用，使得他们嚼在嘴巴里有淡淡的甜味，他们就是碳水化合物了，主要目的是给我们的身体提供能量。

在营养学的概念里，如果一份食物，每100克里的淀粉含量超过15克就可以当作主食了。

实际上，在我们餐盘中还有一些其他类似的隐形主食，比如藕、山药、红薯、南瓜等等。

让我们看看一些食物的淀粉量：

谷类食物中的淀粉含量为80%～90%；

豆类食物中的淀粉含量为50%左右；

薯类、根茎类食物中的淀粉含量为20%左右。

来个量化的说明吧，更加直观一点，吃100克土豆或者200克左右果子、梨、桃子，差不多相当于吃了25克米饭。

这就是在提示大家，每当餐桌上有这些隐形的的主食的时候，我们米面等这些主食就应该少吃点啦，避免能量摄入超标。

一起来找出餐桌上的隐形主食，帮助我们控制能量的摄入吧！