煎一煎，炒一炒，5块钱能做一大盘，软美鲜香，营养又开胃_美食料理

流苏爱旅行

2023-03-22 09:22:32

鸡蛋和豆腐，是我们日常生活中最常吃的两种食材。价格实惠，而且营养百搭。作为家常食材，它们各自的吃法也非常多。除了各自搭配之外，这两者搭配在一起也可以成就一道好菜。比如今天分享的这道鸡蛋煎豆腐，就是一道百吃不厌的家常菜。

这道菜做起来非常快，也非常简单。一块豆腐，两个鸡蛋，煎一煎，炒一炒，五块钱就可以做一大盘。鸡蛋和豆腐的香味，混合着蒜苗的鲜味。软美鲜香，营养又开胃。好做又好吃的一道家常菜，大家可以试试看。

蒜香鸡蛋豆腐

【食材】豆腐、鸡蛋、蒜苗、青椒、干辣椒、姜、蒜、盐

【具体做法】

1，卤水老豆腐一块，切成粗条。随便切片或者切小块也可以。

2，鸡蛋打入碗中，充分搅散。蒜苗洗净，切成段。青椒一个，去籽去蒂，洗净后切成丝。

3，热锅倒油烧热，把切好的豆腐倒进来，再撒少许盐给豆腐入个底味，中火将豆腐煎至表面金黄。

4，接着把鸡蛋液倒进来，大火煎至鸡蛋液底部凝固。

5，翻面将鸡蛋豆腐煎熟，然后放入姜丝、蒜片、干辣椒炒出香味。喜欢吃辣的可以多放一些辣椒，气质会更好。

6，最后将蒜苗和青椒丝倒进来，再加少许盐和鸡精调味，大火翻炒均匀即可关火盛出。

豆腐裹着鸡蛋，咸香软美，入味好吃。蒜苗的鲜味混合着豆腐和鸡蛋的香味，鲜香四溢，非常开胃下饭。

饭饭小贴士

1，这道菜我用的是老豆腐，也可以换成美豆腐，口感会更软美，只是煎的时候要小心翻炒，容易碎。

2，蒜苗也可以换成香葱、韭菜、洋葱等等调味食材。

3，最后调味只放盐和少许鸡精就好，其它的都不需要放。