天天喝酸奶，还不知道对我们的身体还有不好的一面_美食料理

旅行飞舞

2023-03-22 09:23:06

随着科普知识的普及，“天天喝奶”的观念深入人心，而酸奶营养高、口感佳，深受大家的喜爱，越来越多的人开始养成每天喝酸奶的习惯，但是关于喝酸奶的误区，很多人却中招，罗列3项帮大家明明白白喝酸奶。一些营养学专家发现，酸奶中含有一种“牛奶因子”，有降低人体中血清胆固醇的作用。酸奶

中的乳酸钙极易被人体吸收。有人做过实验，每天饮720克酸奶，一周后能使血清胆固醇明显下降。

虽然酸奶有很多益处，但在喝的同时仍要注意适可而止，不然很容易引起胃酸过多，影响胃黏膜及吸收酶的分泌，降低食欲，影响人身体内部的电解质平衡。特别是平时就胃酸过多，经常感觉脾胃虚寒、腹胀者，更不可以多饮。对于健康人来说，也不可以一次过多饮用，每日喝一两杯，每杯在125克左右比较合适。

熟酸奶之所以呈褐色是因为其在制作过程中发生了“美拉德反应”。制作工艺方面，酸奶是把生鲜牛乳经过杀菌，然后添加益生菌直接发酵而成。

而熟酸奶是将鲜牛奶先经过数个小时的低温加热，然后再添加益生菌进行发酵，比普通酸奶多了一步加热的工序，因为有低温加热的工艺，所以颜色会变为褐色。

酸奶能不能加热喝，一直以来都颇有争议。很多人认为酸奶加热会杀死所含乳酸菌，导致营养流失，所以不宜加热。