还敢喝散酒吗？多批次散酒被爆甜蜜素、甲醇超标，这些猫腻得知道
白酒，尤其是散装白酒，最近几年可以说“出尽了风头”！
可以说在全国多地，都曾被爆出多批次散酒均存在甜蜜素、甲醇等超标的情况，连带着酒友对整个白酒行业的信任感都在降低，更是提到散酒就直摇头，很多人直言：不敢喝。
看到这，很多人可能会好奇：为何那么多的散酒中都会有大量甜蜜素、甲醇的存在？而瓶装酒却鲜有这种情况呢？散装酒酿制的这些猫腻你得知道。
❶为了节省成本直接用劣质原料
散酒的优势，就是价格低，但不管再低成本在那摆着，一旦用好原料，价格优势便会消失。
于是，很多农村的小酒坊在酿酒的时候，为了压低成本就会用劣质的原料，比如玉米和红薯等，而这样酿出的酒，甲醇含量是非常高的，口感也不好，于是便会用甜蜜素等添加剂来改善口感。
而正规酒厂则不同，比如老牌名酒茅台，年轻品牌君中元私藏酒等，用的都是最优质的糯高粱，淀粉含量，尤其是支链淀粉含量高达88%以上，厚厚的高粱皮里，更是存在着丰富的单宁，而果胶质则极低。
因此，用它酿的酒，香味是非常浓郁的，尤其是酱香十分突出，甲醇含量极低，以至于每年都会有很多酒厂排着队抢购此高粱。
❷甲醇处理不正确
这种问题，在酿造散酒的过程中经常出现，很多小酒坊的酿酒师都是“半路出家”，在甲醇的处理上，说实话技术还是有限，一个处理不好，就会出现甲醇超标的情况，这样的酒，喝完难受，又呛又辣口，非常难喝，就算是放大量添加剂，也无法改变其喝完难受的情况。
但正规酒厂就不同了，它们都有专门的老师傅来处理，这些老师傅们经验丰富，能将酒中残余的甲醇处理得干干净净。
拿上文提到的君中元私藏酒（国酱之父李兴发的徒弟曾传政酿制）来说，首先，从其对原料的选择上，就能想到酒中的甲醇不会太高，因为它用的优质糯高粱中，果胶质极少，只有果胶质含量高才会有大量甲醇出现。
此外，在酿酒过程中，除了掐头去尾去甲醇，新酒还会再放6年，这个时间，足够将酒中剩余的微量甲醇全部挥发。
因此，这酒喝的时候，你不会感到辣口，更不会呛嗓，能明显感受到酒体的醇厚细腻，一杯下去暖意十足，适口性非常强，一杯刚喝完就想再喝一杯，不像劣质酒，一口下去便不想再喝了。
❸设备简陋、不齐全，无检测环节
农村小酒坊，大都是家族生意，成本低，说实话设备也比较简陋，有些甚至设备都不齐全。
没那么复杂的设备怎么办？有些环节只能省去，压根没条件检测甲醇等有害物质是否超标，很多都是流通到市场上之后，被人买到喝出了问题才发现。
但正规酒厂却不一样，它们的设备都很精致，每家酒厂都会有自己的检测车间，酒出来后都会自检，没问题了才会投入市场。
看到这，到底是买散酒还是正规酒厂的瓶装酒，想必大家心里都有一个底了，当然，必须要说的是，市面上的散酒也有很多酒质极好的，就看你能不能买到了。
与其凭运气买到优质散酒，不如直接买带有产品详细信息的瓶装酒，正规酒厂出来的，经过酒厂和市场的双重检测，可以放心喝。
你们喜欢喝散酒还是瓶装酒？平时都是如何鉴别酒的好新的？欢迎大家在评论区踊跃发言。