原标题：日韩国宴缺“硬菜”？那是你没见着印度国宴，人家直接上“斋饭”

最近，因为国家元首用餐招待问题，日韩双方的民众互相“喷”了起来。

这是岸田文雄夫妇为尹锡悦夫妇设下的“接风宴”。

这是岸田文雄首相请尹锡悦总统吃日式“蛋包饭”。

顿顿如此寒酸，让韩国人不禁直呼——“受到了巨大侮辱”。

没成想，很快又有日本网民翻出了去年5月，尹锡悦“盛情款待”终极大boss美国总统拜登的“国宴”菜谱和当时的照片。

翻译成中文名字你就会发现——整个“国宴”几乎就是一堆泡菜。

这些像不像你吃烧烤的时候，老板免费赠送的小菜？

唯一的硬菜，是这样的。

其实呢，清汤寡水，分量抠抠索索，形式大于内容，吃八分饱，那属于日韩共同的特色～说好听点，叫做“少而精的料理”，说实在点，那...可能就是老祖先物质贫乏，长期过苦日子留下的民族习惯。

幕府时代的日本武士铠甲——据估算，当年这些铠甲的主人们，身高都不会超过一米五～当年他们是怎么上的马？

不过，这回日本方面给尹锡悦夫妇设下的“接风宴”，其实并不属于外交意义上的正式国宴。

要说真正的现代日本国宴，还算是挺丰盛的。

自1871年开始，日本的国宴，主打的，均为西餐，一般是在法餐的基础上加些日本元素（多为海鲜做出来的日料），美其名曰，法式+和式风格。

典型的就是，1992年1月老布什总统访问日本时的国宴。

原本，按照西餐的模式，一切进展顺利，什么冷鲑鱼配鱼子酱、蘑菇清汤、黑胡椒牛肉丸等等，都很合这位“美国贵客”的口味，直到....上了一盘精心准备的日本特色生鱼片。

没成想，老布什一看这菜，嗷的一声直接就吐了。

而且，老布什竟然一吐再吐，直接倒在了第一夫人芭芭拉的怀里，搞得整个国宴被紧急叫停，随从人员马上把老布什移到偏殿休息，日本那边更是被吓得慌了神。以至于后来在英语中还多了一个单词——布什吐（Bushemesis）。

当年现场。感兴趣的，可以搜搜这段视频

要说其原因，官方的解释是，美国总统因为鞍马劳顿，有点水土不服，所以看到生食就反胃了。

但还有一种说法是，老布什是看到了日本特色菜生鱼片，顿时让其想到了二战时曾经被日本人生吃掉的飞行大队的战友们，触景生情，才会吐的这般翻江倒海（当年他跳伞后趴在救生筏上漂流了四个小时，被路过的盟军潜艇救起，但其他队友就没这么幸运了）。

老布什年轻时也是个精神小伙

不过，相比类似于“配菜赠品”的韩国国宴，或者能把“贵客”给恶心吐了的日本国宴，骄傲的印度人鼓捣出的印度特色国宴，那才叫一个....“酸爽”！

一提到印度菜，主打的就是一堆黄色为主，再加点绿的油炸食品，以及各种“糊糊”，而且是～万物皆可“糊”。

2020年印度总理莫迪为特朗普总统设下的国宴——每个盘子里的食物都黄乎乎，很难判断是由什么食材烹饪而成的

连甜点也是黄色糊糊

相对于咱们习惯的爆炒、红烧，或者日韩那种生食的做法，印度菜大多都是熬煮或者油炸出来的。

再加上南亚原本就盛产香料，因此，印度菜向来从不吝啬往饭菜里加入丰富的调料，特别是咖喱，它属于各种“黄色糊糊”的“灵魂配料”。

显然，经过上述方式鼓捣出来的菜肴，几乎很难看出用的是什么食材，只能稀里糊涂的“下手”。

一顿非常丰盛的印度饭菜

这是印度军队的伙食

为啥说是“下手”呢？

因为，如果要吃出“印度味”，就应该按照传统，用右手抓起食物，指尖进行充分揉捏，再蘸着黄色糊糊送入嘴中。

而至于左手为什么不能触碰食物，想必大家都懂的，这里就不做解释了。

你能看出来，这些黄色是什么食材做的吗？

他们认为，通过手指的充分揉捏，可以更直接地感受食物的温度与风味；反之，如果用刀叉或是汤勺来吃饭，就会阻止这种触觉的传递，难以和神取得共鸣。

当然，如果是国宴上的外宾，那就没必要跟印度的神“取得共鸣”了。

再考虑到要尊重对方的生活习惯，因此，印度的国宴会提供精美餐具，无需外宾直接上手抓起来揉捏。

外宾们都配有西式餐具

而且，在国宴的最后一道环节上，如果沟通不及时的话，还很容易闹笑话。

在众人吃完后，会有侍者给每个人分别端上一碗温水，碗里放着一片柠檬。结果这往往让外宾们误以为是餐后饮品，用以解油腻的，拿起来就喝。

但其实，这碗水，是给客人们洗手用的！

前面也说了，印度传统是用手抓着吃。于是，印度的“高档饭局”，就加了这么一道餐后用柠檬水洗手的环节。

此外，印度国宴的一个必备环节就是欢快的特色歌舞，通常会在正式开饭前，来上那么一小段，以活跃气氛。

老实说，对于很多来宾而言，饭前的歌舞，可能比接下来的饭菜更容易接受。

2009年，印度总理辛格招待美国总统奥巴马的国宴开场——一段热烈的舞蹈

咱们就看2020年初，特朗普访问印度时的“遭遇”。

在号称有数百万人参加的欢迎仪式后，素来无肉不欢的“大统领”，就遇到了一场极富印度特色的“全素”国宴。

面对一堆黄色为主，再加点绿，完全搞不清楚食材的“糊糊”，特朗普表现出了最后的倔强，除了仅有的两种西式点心——榛子苹果派和香草冰淇淋，那些精心准备的印度特色菜肴，他硬是一口没吃。

毕竟，人家“大统领”的心头好，是能大块吃肉的汉堡和披萨。

在白宫用高热量快餐招待来宾

而印度人的民俗，跟特朗普的爱好，就正好相反了。

在印度，几乎人人都以“吃素”为荣。

83%的印度人信印度教，而按照印度教教义，瘤牛是湿婆大神的坐骑，也属于神仙行列。所以过于神圣，得供奉起来，是绝对不能吃的。

然而，渐渐地，在具体的实践中，别说是瘤牛肉，连普通的牛肉、或者其他动物制品，很多讲究的印度人都开始严格拒绝食用了，最终，形成了这么个约定俗成的规矩——在印度教群体中，种姓越高的人，就越远离动物制品。

到了最高等级的上层婆罗门，给人的感觉，就好似饮点甘露吃个蟠桃就天地同寿了。

这是因为，跟咱们一提及主动吃素，多源自“不忍杀生”的理念正好相反，印度人对于动物制品，带着一种天生的偏见与歧视。

在印度教的理念中，动物制品属于“污秽之物”。那么，高种姓群体为了保持身体的纯洁高贵，必须得远离肉食，以便跟其他低等群体做出区分；而且，吃素，还更能提升他们的修行境界，拉近和神的距离。

时间一长，大量中低种姓的印度老百姓为了追求这种“高贵”的生活模式，也都开始“自发”排斥动物制品，以吃肉为“耻”，以素食为荣了。

印度的全素披萨

比如莫迪总理，他原本来自于中底种姓的“吠舍”群体（贱民出身那位，是印度总统，属于一个象征性的虚位元首），照说是没有吃肉禁忌的，但为了保持“修行”状态，他半个世纪都没沾过丁点荤腥...

不过，跟最严格的素食主义者比，莫迪是喝牛奶吃鸡蛋的，所以体格还算壮实。

而甘地这样的，就属于纯素食了，连牛奶都不喝，看他这个小身板…

很明显，这种极端的饮食习惯最终导致了印度人的体型往往呈现两种极端——油腻肥胖和骨瘦如柴。

没条件获取足够热量的素食者，干瘦的前胸贴后背。

能吃上饱饭的，却又很容易发胖，患上诸多基础疾病——因为摄入了过量的碳水。

试想，如果你长期吃素，而且还不具备圣雄甘地那样的个人“自制力”，更没有莫迪总理那种国家财政报销的顶级营养师和保健团队...

很可能，只要条件允许的话，你会为了饱腹感，超额摄入米面、甜食和油炸食品，再加上大量重口味的香料....然后，那些基础性疾病就找上门来了。

而印度特色的菜肴之所以口味那么重，还以油炸为主，很大程度上，也跟在素食基础上还要追求口感和饱腹感有关。

可以说，所谓的印度特色美食，很多品类，无论是色香味还是营养价值，似乎都不太具有普世性，放到国宴上，有时候确实让外宾不好接受。

也正因如此，印度刚独立建国那会儿，国宴虽然也有印度菜，但却仍旧以西餐为主角。从1960年代起，印度才开始越来越重视民族特色，国宴也随之逐渐“印度化”。

但即便如此，在招待客人的时候，国宴仍然会为来宾安排上肉菜和各种西餐主食。只有“大统领”很不凑巧，作为一位“肉食爱好者” 竟然遇到了一顿丰盛的“斋饭”。