猪肉涨价了，海鲜太贵了，还是吃这个吧，5块钱一斤，比鲍鱼好吃
最近猪肉一直涨价，前段时间觉得20多块钱一斤已经挺贵了，谁知道现在已经涨到30多一斤了，每次只能买一点点解解馋。不买猪肉买海鲜吧，但我们这里属于内陆城市，海鲜可是太贵了，最便宜的花蛤现在也涨到了10来块钱一斤了。猪肉涨价了，海鲜太贵了，我还是吃点菌类吧，不都说菌类是素肉吗？那这也算是吃肉了。
这次我买的是香菇，现在香菇挺便宜的，才5块钱一斤，而且营养价值也高，香菇中含有蛋白质，碳水化合物，以及钙、磷、铁等矿物质，还有维生素、多糖、氨基酸等；多吃香菇可以提高免疫功能，延缓衰老等功效。香菇的香味浓郁，肉质也比较厚实，再加上它独特的香味，让我觉得特别好吃。
以前我都是把香菇直接炒炒，今天要换个方法。前段时间种草了一个香菇素鲍鱼的做法，做好的香菇外观看着像鲍鱼一样，吃到嘴里那肥美的肉感，以及浓厚的香味，让人简直停不下来，家人们都说比鲍鱼还好吃。
香菇素鲍鱼所需要的材料有：香菇适量，香葱2根，水淀粉适量，面粉适量，水适量，酱香汁2勺，盐适量，植物油适量；
香菇素鲍鱼的详细做法：
首先把买来的香菇清洗干净，去掉香菇柄，然后放到开水中焯下手，捞出来过凉水；再把每朵香菇都介上十字花刀，然后将香菇顶部稍微折一下，用牙签固定住，再拍上干面粉备用；
锅里加入适量的植物油，油热以后，将刚才准备好的香菇一一下入油中，炸至金黄色捞出来控油；
把香葱清洗一下，切成葱花备用；用勺子挖一勺酱香汁放入碗中，加少许水化开，尝一下咸淡，如果不够咸的话加少许盐，倒入锅中，大火烧开后，转中火，再勾入水淀粉，让汤汁变得浓稠，然后将炸好的香菇下进入翻炒均匀，让每朵香菇都被包裹上酱汁，然后撒上葱花出锅装盘即可。
香菇素鲍鱼制作过程中需要注意的细节：
1、香菇片介花刀看似复杂，实际上很简单，尤其是这一步有个小窍门，一般新手介十字花刀的时候力度掌握不好容易直接切断，所以可以在香菇的两边垫上两根细一点的竹签，这样就不会把香菇片切断了；
2、我是直接买的现成的酱香汁，这种酱汁比较省事，不管做什么菜只需要加进去就可以了。如果没有的话，也可以用生抽、老抽、蚝油、白糖放到一起调匀来用；
3、熬汤汁时勾的水淀粉其实就是淀粉与水按1：1的比例来调成的，勾的时候记得顺着一个方向搅拌，这样勾出来的汤更匀和。
