老年人吃花生油对身体不好？那是因为你吃的方法不对
花生油具有花生的香味，是我们人日常生活中的一种主要食用油。花生油可提供给人体大量营养，而且能增加食品的美味，是构家庭体内多种组织成分的新的原料。花生油淡黄时尚，色泽清亮，气味芬芳，是一种比较容易消化的食用油。
花生油含不饱和脂肪酸达80%以上，其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%。另外还含有软脂酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素、胆碱等对人体有益的物质。
花生油的营养价值
1、降低胆固醇含量
花生油中所含的油酸可降低血液总胆固醇和有害胆固醇，却不降低有益胆固醇。营养界把油酸称为安全脂肪酸，在预防心血管疾病方面能发挥有效作用。
2、预防动脉硬化和冠心病
花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皲裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。
3、补锌
我们预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油的37倍，玉米油的32.6倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。
在发生油的贮藏方面，花生油应装入密闭的玻璃罐或玻璃瓶中，选择阴凉干燥处保存，一般情况，新鲜的花生油保质期在一年左右。那么，除了保存需要注意外，在烹饪和食用过程中还需要注意些什么呢？
花生油烹饪宜忌
1、花生油耐高温，除炒菜外适合煎炸食物。
2、用花生油炒菜，油加热后，先放食盐在油中爆约30秒，可除去花生油中可能存有的黄曲霉素。
3、粗制的花生油，还有一股花生的生腥味，精炼或经过熬炼的则没有这种气味。如需除去粗制花生油的生腥味，可将油加热，熬至冒青烟时离火，将少量葱或花椒投入锅内，待油凉后，滤去白沫即可。
花生油食用宜忌
1、适合所有人特别是中老年人食用。
2、花生油热量高，脂肪量大，不宜过多食用，否则会对心脑血管有一定影响。花生油不要久用、多用，最理想的是与其他植物油交替使用，以弥补彼此的不足。
3、早晚各喝一口花生油，既可治疗溃疡，又能防止便秘。
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（注：图片源于网络）