这道菜，快手又好吃，清清爽爽解油腻，常吃利尿降压，护心脏！
小小丫的宠物坊
2023-03-22 17:20:44
家门口对面一家新开业的超市，这几天人气爆棚，川流不息的人流从早到晚都没停歇过，欢庆的音乐在阳台都能听得到。昨晚食尚也进去考察了一番，超市的货品很齐全，就近的居民以后选购日常用品又多了一个好去处。挺好！很多蔬菜和生鲜在做促销宣传活动，莴苣和白萝卜才五毛钱一斤，鲜嫩肥美，食尚也买了一些回家，莴苣是我家爱吃的蔬菜，无论做馅料、凉拌、或像今天这道快手小炒都非常好吃。
莴苣中膳食纤维的含量也很高，素以莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。
【食材】莴苣1根、胡萝卜1根、鸡蛋干1小包、油适量、盐4克、蚝油少许、淀粉少许、白糖5克、红葱头1个
做法及技巧：
备好食材，将鸡蛋干换成肉丁或豆腐干都行
莴笋、胡萝卜分别去皮、洗净切粒、鸡蛋干切粒、红葱头去外衣切片
调好水淀粉：淀粉加上蚝油兑清水，调成水淀粉，放在一旁待用
热锅倒油，下葱片爆香后倒入胡萝卜煸炒片刻
加入莴笋丁、鸡蛋干，快速翻炒均匀
调入盐、白糖拌匀
倒入水淀粉，翻炒均匀即可
食尚小贴士：胡萝卜先煸炒一会再倒入莴笋丁，整个菜不用炒太久，大火烹调、快速出锅，喜欢吃肉的朋友可加入少量肉丁或花生米均可
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