民间大叔做的猪蹄香辣卫生，靠着这份祖传手艺一天能卖300份!_美食料理

冯康乐爱火锅

2023-03-22 18:41:32

在农村，有很多厨艺精湛的老师傅，他们做出来的东西不仅地道，而且非常的好吃，图中这位李大叔就是其中的一位，他家做出来的红烧猪蹄，在当地有“赛熊掌”的名号，气质非常的不一般，

李大叔说做猪蹄其实是非常讲究的，要经过多道工序

去除猪毛以后，就要把猪蹄放在温水中浸泡十几分钟，与此同时，还要一边拿着瓢不断舀去飘在水面上的油沫子，因为只有这样处理，才能除去猪蹄的腥气，煮到一定时候，猪蹄的表面会出现条状的崩口，这个时候就可以捞出来了。

接下来就是当地制作红烧猪蹄特有的一步――把猪蹄放在盛满蜂蜜的盆子里浸润，李师傅说，这是老祖宗传下来的方法，但其中肯定有一定的道理，最后就是要把猪蹄下油锅了，在翻滚的油里，炸上一分钟，然后用大笊篱捞出来，放入调制好的焖炖猪蹄汤里。

那气质真是一绝的，在当地非常受欢迎，一份猪蹄15元，最好的时候，一天能卖出两三百份。

小贴士：健康养身常识

只要短短的5秒，就可以大大降低得脑病的风险。手机在拨出号码和刚接通时，信号传输系统还不稳定，电磁辐射的功率最大。因此，接听电话最好等上5秒钟，再将手机贴近耳边，会减少很多辐射。