天气越来越热了，给家人做这道沁人心脾的菜吧！一个字“爽”_美食料理

天气越来越热了，给家人做这道沁人心脾的菜吧！一个字“爽”

回首留不住夏天

2023-03-22 20:01:56

【家常凉拌菜】主料：黄瓜2根、干豆腐3张、绿豆芽250克、粉丝1把、辅料：辣椒油1汤匙、香油1汤匙、盐3克、大蒜2瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽酱油1汤匙、

锅加水烧开，下入粉丝煮至变软变时尚，捞出放在冷水中浸泡，防止粘成一团

将水烧开，下入干豆腐煮4-5分钟，捞出放在冷水中投凉，攥净水

将干豆腐切成细丝

将水烧开，下入绿豆芽焯水2-3分钟至断生

捞出放在冷水中投凉，捞出沥水待用

将黄瓜洗净，切成丝，香菜切小段，大蒜切末

将黄瓜丝，粉丝，干豆腐丝，绿豆芽，香菜段，蒜末，放在大碗中，加入所有调料

用筷子从上往下翻拌均匀即可，盛出装盘

烹饪技巧：绿豆芽焯水至断生即可，不要焯过火，否则口感就不好了，粉丝煮好后，放在冷水中，防止黏成一团。

小贴士：健康养身常识

荠菜被称为纯天然无公害食品，在我国分布很广，常见于乡间小道旁和田野之中，富含脂肪、蛋白质、多种维生素、矿物质，氨基酸含量更是达11种之多，气质格外鲜美，另外还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等等。其中所含维生素C、胡萝卜素，可以增强人体免疫力，具有降血压，健胃消食的功效，对治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等都有很好的效果。

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