三月，不要只吃黄豆红豆了，多吃这种豆，解暑降燥，安稳度过苦夏
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导读：六月，不要只吃黄豆红豆了，多吃这种豆，解暑降燥，安稳过苦夏！
在中国的传统饮食文化里流传着这样一句话，“夏天吃豆，赛过吃肉”。豆类食品在人们心中常常有着和五谷杂粮一样的高营养价值，确实是这样，豆类产品中含有丰富的大豆蛋白，这是最好的植物蛋白，经常食用可以增强免疫力。
但是，豆类品种繁多，每个季节也有每个季节最适宜吃的豆类。现在已经进入炎热的六月，比起黄豆和红豆，这种豆类更适合炎热的季节。它就是绿豆，绿豆性凉，可以很好地消暑止渴、健脾祛湿。那么绿豆怎么做比较好吃呢？不要只会熬绿豆汤了，今天就跟大家分享一下绿豆的另外两种做法，不仅清凉解暑，味道也特别好。
第一种：【绿豆冰糕】
具体做法：
1、绿豆因为比较坚硬，需要在清水里浸泡一天一夜，泡好的绿豆剥掉外皮清洗干净后放在碗里。锅中烧水，水开后把绿豆放进蒸锅里蒸半个小时左右。蒸熟后的绿豆倒进搅拌机里，加适量的清水搅打成绿豆泥。
2、另起锅开小火，把搅好的绿豆泥放进锅中翻炒，炒到绿豆泥有点发干的时候，加一小块黄油继续翻炒，翻炒至黄油全部融化在绿豆泥里，再加一小块黄油，像刚刚一样翻炒至黄油融化。根据个人口味加适量白糖或麦芽糖，不停地翻炒至糖完全融化吸收。
3、把炒好的绿豆泥倒进模具里，没有冰糕模具的话做月饼的模具也可以，敲打出来后放进冰箱冷藏两个小时左右，绿豆冰糕就做好了。
做好的绿豆冰糕，冰凉软糯，香甜可口，在炎热的夏季来一块，像冰淇淋一样凉爽，但比冰淇淋有营养健康多了。里面还可以根据自己的口味添加一些馅料，但我还是喜欢原味的，口感更加清爽。
第二种：【绿豆凉粉】
具体做法：
1、绿豆提前一晚泡在清水了，泡好的绿豆洗干净放进豆浆机里加适量清水，打成绿豆豆浆。打好的绿豆豆浆撇掉上面的浮沫，用过滤网过滤一遍。过滤好后倒进煮锅里，开中火一边煮一边搅动，以免糊锅。锅里煮至沸腾，豆浆变成糊状后关火。
2、准备一个干净的小盆，刷上一层食用油，然后把煮粘稠的绿豆浆倒进小盆里，完全放凉以后放进冰箱冷藏六个小时左右。
3、冷藏好后倒扣出来，绿豆凉粉就成型了，可以把他刨成丝或者切成条，加适量食盐、生抽、香醋、辣椒油和芝麻油搅拌均匀调味，最后撒上葱花就可以开吃了。
做好的绿豆凉粉比普通的凉粉多了些绿豆的清香，也更有营养一些。炎炎夏日，晚上来上一碗绿豆凉粉，不仅开胃还解暑。
六月，已经正式进入夏季，不要只知道吃红豆、黄豆这些。多吃点绿豆，可以更好地预防中暑，健脾开胃。上面这两种做法，口感清凉，降暑去热，一次做好放在冰箱，随时想吃随时都可以取用，赶紧给家人做起来吧！