自己动手做面鱼儿，好吃到孩子直接吃两碗_美食料理

寂娥说历史

2023-03-24 01:23:13

这几天看抖音看的，捅了面鱼窝了，都是做面鱼的，想着自己也来尝试下做着吃吃，毕竟天热，吃点清淡的。

下面我来把自己的做法分享给大家，步骤没有固定。因人而异。

（1）先和好面，用保鲜膜包住发个10-15分钟。

（2）这个时间里我们可以调个卤汁。我做的是西红柿薄五花肉卤汁。做好卤汁了放在一旁凉着。

（3）把醒好的面拿出来接盆水，把面放水里开始洗面。来回搓来回揉。你会发现盆里的水变得像牛奶一样白。准备好一盆用来装洗面水，把面多洗几遍。直到洗出我们经常吃的面筋为止。

（4）把洗面水放在锅里用小火不停的搅动，你会看到不一会洗面水就变得透明成糊状。然后不停的搅动，直到粘稠状能拉丝。关火。

（5）拿出提前冰好的凉水，用漏勺挖一勺子放在冰水上开始漏面鱼儿，

（6）漏好的面鱼儿盛出来浇上卤汁都可以吃了，根据自己的喜好可以放辣椒，醋，芥末啥的。

我做的还算可以，就是面鱼入嘴即化，不知道大家做的这是不是这种感觉。少了点嚼劲。