过节不知道吃点啥，不如试试三杯鸡，营养好吃真简单，美味又下饭
过节不知道吃点啥，不如试试三杯鸡，营养好吃真简单，美味又下饭
端午佳节，朋友们都准备做点什么好吃的呀？俗话说无鸡不成宴，所以每逢节假日，只要亲朋好友聚餐，我家的餐桌上肯定都有“鸡肉”，鸡肉是白肉中的典型代表，不仅营养好吃，也对身体健康十分有帮助，鸡肉中含有的蛋白质以及矿物质等营养元素可改善营养不良、乏力疲倦等症状，老少皆宜，大家可经常食用。
鸡肉的做法也比较丰富，常见的就是煲汤、焖炖和红烧，这些做法虽好吃，但吃久了难免缺少些新意，今天就和大家分享一道家常版“三杯鸡”的做法，三杯鸡原是江西名菜，采用鸡肉、酱油、老酒和猪油烹制而成，如今三杯鸡的做法也做出了许多改良，例如台式的、家常的、传统的等等，各种口味都独具特色，大家可根据自己喜好选择。
就我个人来说，我更喜欢家常版的三杯鸡，它吃起来不油腻，口感也鲜香滑嫩，菜香更加醇厚，味道更是甜中带咸、咸中带鲜，越吃越上瘾，绝对是一道拿得出手的经典宴客菜。感兴趣的朋友们别犹豫啦，赶紧学起来，这个端午节就安排上吧！
【菜品】：家常版三杯鸡
【烹饪食材】：半只三黄鸡、料酒一杯、酱油一杯、花生油一杯、姜3片、蒜3瓣、芹菜1根、蚝油1勺。
【烹饪步骤】：
1、准备半只三黄鸡，将三黄鸡洗净后剁成大小适宜的肉块，然后放进清水中浸泡15分钟以上，泡出鸡肉中多余的血水后捞出。锅中加入适量的清水，把处理好的鸡肉放进锅中，加入少许料酒和生姜去腥，盖上锅盖后大火煮开锅，关火后把焯好的鸡肉捞出，再次洗净备用。
2、将大蒜去皮、香芹洗净切段、生姜切片。
3、准备一个砂锅，将刚刚切好的生姜和大蒜都铺在砂锅的底部，铺得均匀些即可。
4、把焯好的鸡肉也倒进锅中，然后加入一杯料酒或者是老酒。
5、继续加入一杯东古一品鲜酱油。
6、然后加入一杯花生油，也可以替换成猪油或者芝麻香油，个人认为猪油和芝麻香油的口感比较香腻，所以选用了花生油，大家根据自己的口味喜好选择即可。
7、最后加入少许蚝油提鲜。
8、搅拌均匀后盖上锅盖，大火烧开锅后转小火继续焖炖10分钟，全程无需加一滴水哦！
9、时间到后打开锅盖，把切好的香芹段倒进锅中，炒至断生后即可关火出锅，成品口感柔韧、吃起来滋味十足，油亮诱人，香气扑鼻，光是看着就要流口水啦！喜欢的朋友一定要试试，保证你不后悔哦！
【烹饪小贴士】：
1、鸡肉剁好后可以放进清水中浸泡片刻，这样可以将鸡肉中多余的血水泡出，减少鸡肉的腥味。
2、整道菜无需添加太多调味料，这样做好的鸡肉特别鲜嫩。
3、整道菜全程无需加1滴水！
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