这道菜几乎每次出去吃饭都必点，美味营养又简单，学会在家自己做_美食料理

爱旅游的小飞机

2023-03-24 03:20:12

鱼香茄子是我最喜欢的菜式之一，今天难得有空，自己做了一次，味道还不错哦。茄子是少数的紫色蔬菜，营养价值比较高的。吃法也多种多样，可以凉拌吃、炒着吃、红烧、油炸，今天做的鱼香茄条很多层次的口感，又酸又甜又辣的很下饭呢。

将茄子洗净去皮，切成长度差不多的条状，用盆子装满清水，在清水中放入少量盐，将刚才切好的茄子放入水中净泡，大约十分钟后取出

瘦肉剁碎，加入料酒老抽腌制15分钟，葱姜蒜切好备用

锅里热油，放入茄子炒至变软盛起备用

热油下瘦肉末炒至变色盛起备用

热油，下葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，再加入适量白糖，料酒和老抽

待糖融化后倒入炒好的茄子和肉末，继续翻炒均匀，即可

鱼香茄子出锅了[大笑]