掌握刀切方向和腌制方法，你也能做出超级嫩的青椒牛肉_美食料理

美食兮

2023-03-24 04:39:55

青椒牛肉丝是一道传统的名菜，制作原料主要有牛肉、青椒、油等，属于川菜系或湘菜系。具有安胎补神，能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨、化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

个人饮食偏清淡重口味可能要另寻他方哦。

用料

青椒170g

牛肉180g

淀粉3g

料酒7g

生抽11g

盐少许

鸡精少许

姜5g

熟菜籽油少许

青椒牛肉丝的做法

1.牛肉切片。（不好切的话参照如图“片”）

2.垂直纹路切丝（与牛肉自身纹理相垂直以免嚼不烂）

3.姜切末放入，加入淀粉

4.加入生抽，料酒

5.加入熟清油（29g左右）

6.拌匀静置30min中间15min时搅拌一下

7.青椒切丝

8.锅内放少许油倒入青椒煸炒水分（肉肉的不辣的青椒可放弃这步口感脆脆的）加入少许食盐

9.此状态即可出锅

10.放入适量菜籽油倒入牛肉进行翻炒

11.翻炒至不见生加入青椒

12.依据个人口味加入食盐鸡精

13.出锅～～

小贴士

1、牛肉切丝垂直纹路切2、放入熟菜籽油腌制