油煎小黄鱼特别容易碎，别着急，学会这些技巧，轻松煎出小黄鱼
小黄鱼肉质细腻鲜美，口感滑嫩，是很常见的烹饪食材。说到小黄鱼，很多人的第一反应就是烤鱼，很少有人会拿小黄鱼煲汤，如果想喝鱼汤，还是用鲫鱼比较好。
不过，小黄鱼虽然小，不适合炖汤，但是吃起来也是鲜嫩无比的，尤其是新鲜的小黄鱼，煎着吃真是香极了，香煎小黄鱼，味道更鲜，营养更高！
小黄鱼很嫩，煎小黄鱼的时候非常容易弄碎，黄翻鱼的动作太慢又容易把鱼煎糊，让人非常苦恼。其实，要想煎出完整又香嫩的小黄鱼一点都不难，只要掌握这些方法，轻松搞定！
把小黄鱼清理好后，用刀在鱼背上划几下。把生姜切成片，用生姜片擦拭鱼身，然后把小黄鱼放在盘中备用。在锅中加入适量油分，在油中撒入少量食盐，油温达到八成热时即可放入小黄鱼，并用中火慢慢煎炸。
煎好后即可出锅装盘了，香煎小黄鱼不碎，最重要的是掌握三个要点。用生姜片擦拭鱼身能够使煎鱼不易粘锅，从而便于翻动。在油中撒入少量盐分也能防止小黄鱼粘锅，用中火慢煎能够使鱼肉煎的更透，鱼肉更紧致，不易松散。
另外也可以在鱼身上裹一层面，不仅不容易粘锅，不易碎，而且煎出来的小黄鱼金灿灿的，卖相十分诱人，炸完的面吃起来十分香脆，和鱼肉的香嫩搭配在一起，让人吃了还想吃。
香煎小黄鱼可以卷在煎饼里面，也可以蘸着酱料吃，香脆可口，美味又百搭，香而不油腻，美味又营养。
鱼类食品营养非常丰富，是上好的滋补品。小黄鱼也不例外，小黄鱼中含有大量蛋白质和丰富的氨基酸，同时，小黄鱼的脂肪含量很少，多吃不易长胖。气血不足的人可以经常吃点小黄鱼，养血补气的效果非常明显。
香煎小黄鱼看起来有人，其实要想煎的漂亮，也是要下不少功夫的，煎鱼虽然简单，但是要想煎的漂亮可要花不少心思。有了这些窍门，煎鱼再也不担心会碎了。香煎小黄鱼也可以如此简单！
这些方法你都学会了吗？香煎小黄鱼不碎又好吃，营养又美味，卖相极佳！天天吃也吃不腻。掌握了这几个技巧，你也能轻松做出香煎小黄鱼。