畅叙乡情！第三届儒商大会上的“家乡味道”_美食料理

畅叙乡情！第三届儒商大会上的“家乡味道”

齐鲁晚报·齐鲁壹点

2023-03-24 18:00:47

记者李殷婷

3月28日，第三届儒商大会将在济南召开。作为本次大会的特色亮点活动之一，“家乡的味道——鲁菜走进儒商大会”专题活动也将于3月28至29日同步举办。届时，山东16地市的各色美食将集体亮相山东大厦，现场制作、展示、品鉴。

据了解，在活动中，宴席将以“集大成者”的姿态展示山东的饮食文化。在宴席展位，孔府宴、大舜宴、博山四四席、胶东渔家宴等山东特色宴席将集体亮相。在16市特色菜展示区，来自山东各地的特色美食将淋漓尽致地展现“舌尖上的山东”的魅力。济南的创新版“糖醋鲤鱼”、青岛的“油爆活海螺”、淄博的“博山豆腐箱”、枣庄的“枣庄辣子鸡”、烟台的“福山大面”、临沂的“临沂鸡肉糁”、德州的“鲁小吉扒小鸡”、滨州的“纸皮包子”……色香味俱全的家乡美食，蕴含着深厚的历史文化，将为与会嘉宾带来一场舌尖与思想的碰撞。此外，本次专场活动还将进行果蔬雕、刀工等厨艺表演。萝卜旋刻牡丹花、蒙眼蓑衣刀黄瓜等精彩表演将带领嘉宾感受烹饪的魅力。

作为北食代表的鲁菜是唯一自发形成的菜系，饮食习俗历史悠久，位居我国著名的“四大菜系”“八大菜系”之首，在我国饮食文化发展史上具有重要的地位。鲁菜文化底蕴丰厚，看有湛技，闻有哲理，品有思想，陈有包容，食有岁月。同时，齐鲁大地不缺乏名、优、特名吃，品类繁多，构成了鲁菜饮食文化的精粹。其在继承烹饪制作工艺的基础上，吸纳全国各地技艺精华，选料均为就地取材，手工制作而成，具有用料考究、做工精细、营养均衡、风味独特的特点。借助第三届儒商大会这一高端平台，以“家乡的味道”为主题举办鲁菜走进儒商大会专场活动将让嘉宾体验浓浓齐鲁情、醇厚家乡味

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