中国地道风物：榆林市的横山区，藏着许多低调的美味_美食料理

中国地道风物：榆林市的横山区，藏着许多低调的美味

陕西农业品牌网

2023-03-24 19:20:22

位于鄂尔多斯草原向黄土高原过渡地带，是历史悠久的边塞重镇和革命老区，这里就是陕西榆林市的横山区。横山区位于陕西省北部，毛乌素沙漠南缘，明长城脚下，无定河中游，四季分明的气候特征让横山区这个地方显得纯粹而热烈。

横山的纯粹热烈体现在方方面面，比如美食，比如景色，都深深的浸染了这种独特的感觉。说到横山的美食，首屈一指的就是横山羊肉了。横山羊肉是横山区特产，也是地理标志产品。长期食用地椒、苜蓿、沙葱等多种富含微量元素的植物，肉质细嫩、肥瘦相间、香味浓郁无膻，每个去过横山的人都对横山羊肉的味道念念不忘。

横山有名的地理标志产品，除了羊肉外，横山大明绿豆也要算上一个。横山种植绿豆的历史已经有2000多年。横山大明绿豆高产、品质优良、高蛋白、低脂肪的特点让其闻名全国，被誉为粮食中的“绿色珍珠”，是当地有名的优质杂粮，也是当地人从小吃到大的豆类。

什么叫面食大省？就是随便提到一个地方，都会有一种极具当地特色的好吃面食，横山也是这样。横山杂面就是当地的特色面食，这种面是用豌豆和小麦混合制成，还会加入少量的沙蒿。杂面被擀得薄如纸，面条长丈余，耐煮不易烂。面好吃，汤是关键。横山杂面的用的是横山羊肉和洋芋做成的羊肉臊子调汤，味香爽口，不腻不膻，是横山人最喜欢的家常美食之一，也是横山人待客的必备特色面食。

横山辣肠、糜子炒面，横山的美食不多，但胜在个个极具特色。在横山还可以看看著名的响水旧城、怀远古城，壮观的明长城，再听听陕北说书，看看热情的横山老腰鼓，关于横山的要素就齐全了。

注：本文图片来源于网络

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