寻找长沙的味道，长沙米粉，你爱吃吗？
长沙米粉是湖南省传统的美食，属于湘菜系。是长沙市民最爱的食品之一。长沙人吃米粉叫“嗦粉”，“嗦”是一个动词，就是吃米粉的时候的声音。老长沙人喜欢“嗦”米粉，米粉分圆粉跟扁粉两种，长沙市民大多偏好食扁粉，因为扁粉比起圆粉来优势就是比较容易入味，要知道米粉本身是没有任何味道的，全靠汤来调味。所以汤头是一碗米粉的关键。码子，长沙人管放在米粉里面的配菜叫码子，有盖码跟炒码两种。一般的码子有：辣椒炒肉，肉丝粉，排骨粉，牛肉粉等。长沙人喜欢吃米粉，就像武汉人喜欢吃热干面一样。从一大早到深夜，在长沙的大街小巷，钻进一个粉店，“嗦”一碗香滑可口的米粉，是非常方便的事情。正宗的长沙人，从外地一回长沙，下了飞机或高铁就要去“嗦粉”，那是别的地方吃不到的味道。
在长沙吃粉一般都是自己去端，自己添加一些你喜欢的配料，而且长沙的米粉在加工制作出来后是熟的，所以放入大锅开水中不能煮太久，不然会煮烂。一般你进门一喊，一两分钟，粉就好了。
地道的长沙米粉都是手工制作。嫩白的米粉、翠绿的小菜、鲜红的辣椒，鲜嫩的排骨汤混合米粉飘溢出诱人的香味。也许专注做一件事时间会变的很快，一碗粉转瞬就会被消灭了。
长沙米粉店非常多，满大街小巷的，很多粉店号称“老字号”、做成品牌的也不少。但也有一些粉店坚守在一个不起眼的巷子里，靠着老顾客和口碑相传一做就是数年。他们的招牌和口味就是吸引力。
在长沙吃米粉就成为一种生活习惯。这不仅仅是入乡随俗和习惯了这种味道，更重要的原因是长沙米粉蕴含一种极具魅力的本土市井文化。虽然长沙米粉的经营方式随着社会的发展不断的变化，但那种地道长沙味一直没有改变。长沙人一直深爱着它。
看了这篇文章，你有没有想要来来长沙尝尝米粉呢？
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